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[대여] 이탈리아음식50
이해하고 나면 더 맛있어지는
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소개
목차
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서문
이탈리아 음식 01. 마르게리타 Pizza Margherita 이탈리아 음식 02. 스파게티 까르보나라 Spaghetti alla Carbonara 이탈리아 음식 03. 라자냐 알라 볼로네제 Lasagna alla Bolognese 이탈리아 음식 04. 리조또 알라 밀라네제 Risotto alla Milanese 이탈리아 음식 05. 비스테카 알라 피오렌티나 Bistecca alla Fiorentina 이탈리아 음식 06. 오소부코 Ossobuco 이탈리아 음식 07. 감자 뇨끼 Gnocchi di Patate 이탈리아 음식 08. 스파게티 알레 본고레 Spaghetti alle Vongole 이탈리아 음식 09. 아마트리치아나 Bucatini all'Amatriciana 이탈리아 음식 10. 카초 에 페페 Cacio e Pepe 이탈리아 음식 11. 바질 페스토 파스타 Pasta al Pesto Genovese 이탈리아 음식 12. 폴렌타 Polenta 이탈리아 음식 13. 비텔로 토나토 Vitello Tonnato 이탈리아 음식 14. 코톨레타 알라 밀라네제 Cotoletta alla Milanese 이탈리아 음식 15. 아란치니 Arancini 이탈리아 음식 16. 포르케타 Porchetta 이탈리아 음식 17. 아쿠아 파짜 Acqua Pazza 이탈리아 음식 18. 카포나타 Caponata 이탈리아 음식 19. 오레키에테 콘 치메 디 라파 Orecchiette con Cime di Rapa 이탈리아 음식 20. 쿠스쿠스 트라파네제 Couscous alla Trapanese 이탈리아 음식 21. 미네스트로네 Minestrone 이탈리아 음식 22. 파르미자나 디 멜란자네 Parmigiana di Melanzane 이탈리아 음식 23. 프리타타 Frittata 이탈리아 음식 24. 폴페테 Polpette 이탈리아 음식 25. 판자넬라 Panzanella 이탈리아 음식 26. 리볼리타 Ribollita 이탈리아 음식 27. 파스타 에 파졸리 Pasta e Fagioli 이탈리아 음식 28. 인살라타 디 마레 Insalata di Mare 이탈리아 음식 29. 살팀보카 Saltimbocca 이탈리아 음식 30. 트립파 알라 로마나 Trippa alla Romana 이탈리아 음식 31. 라구 알라 볼로네제 Ragu alla Bolognese 이탈리아 음식 32. 브라사토 알 바로로 Brasato al Barolo 이탈리아 음식 33. 바냐 카우다 Bagna Cauda 이탈리아 음식 34. 카넬로니 Cannelloni 이탈리아 음식 35. 주파 디 페스체 Zuppa di Pesce 이탈리아 음식 36. 뇨코 프리토 Gnocco Fritto 이탈리아 음식 37. 사르데 인 사오르 Sarde in Saor 이탈리아 음식 38. 스카모르차 구이 Scamorza Affumicata alla Piastra 이탈리아 음식 39. 카네델리 Canederli 이탈리아 음식 40. 파스타 알라 노르마 Pasta alla Norma 이탈리아 음식 41. 포카차 Focaccia 이탈리아 음식 42. 파니노 Panino 이탈리아 음식 43. 로마냐 피아디나 Piadina Romagnola 이탈리아 음식 44. 수플리 Suppli al Telefono 이탈리아 음식 45. 람프레도토 Lampredotto 이탈리아 음식 46. 피제타 Pizzetta 이탈리아 음식 47. 깔조네 Calzone 이탈리아 음식 48. 타르타르 디 만조 Tartare di Manzo 이탈리아 음식 49. 카프레제 샐러드 Insalata Caprese 이탈리아 음식 50. 파넬레 Panelle |
저자 소개
한국어 교원으로서 언어의 구조와 문화적 맥락을 깊이 있게 연구해온 저자는『한국문화 300』, 『일본문화 300』, 『미국문화 300』 등 다양한 문화권을 탐구하는 작업을 꾸준히 이어왔다. 이번 음식 문화 시리즈에서는 한 사회의 사고방식과 생활 리듬이 가장 일상적으로 드러나는 장면인 ‘식탁’에 주목한다. 저자는 음식이 단순한 미각의 대상이 아니라, 역사·기후·경제·종교·계층 구조가 축적된 문화적 결과물이라는 관점에서 각 나라의 대표 음식을 분석해왔다. 사람들이 무엇을 먹고, 언제 먹으며, 어떤 방식으로 반복해 왔는지를 살피는 과정 속에서 각 사회가 형성해온 세계관과 생활의 논리를 읽어낸다. 삼성전자 본사 인사팀에서 쌓은 실무 경험 저자에게 사회 현상을 감상이나 인상비평이 아닌 구조와 코드의 관점에서 해석하는 시각을 제공했다. 이러한 접근은 음식 문화 분석에서도 그대로 적용되어, 익숙한 요리 뒤에 숨은 선택의 이유와 사회적 배경을 명확하게 드러낸다. 저자는 독자들이 각 나라의 음식을 ‘맛으로만 소비하는 대상’이 아니라 이해의 대상으로 바라볼 수 있도록 안내한다. 설명을 따라가다 보면, 낯설게 느껴졌던 타문화의 식습관과 조리 방식이 논리적으로 연결되며 하나의 문화 체계로 인식되기 시작한다. 음식을 통해 문화를 해석하고, 문화라는 거대한 숲을 식탁이라는 가장 구체적인 지도로 바꾸어 독자에게 새로운 지적 탐험의 경로를 제시한다.
주요 이력 및 저서
現 국제경력개발협회 협회장
前 삼성전자 본사 전략기획총괄 인사팀
무인멀티콥터(드론) 1종 지도조종자
한국어 교원 자격 (21-22-0754)
저서
『한국문화 300: 문화공감력 인증』
『필리핀문화 300: 문화공감력 인증』
『일본문화 300: 문화공감력 인증』
『직장생활 A+ 이럴 땐, 어떻게』
『지적수다를 위한 잡학사전』
『캠타시아활용전문가되기』
『구글활용전문가되기』
주요 이력 및 저서
現 국제경력개발협회 협회장
前 삼성전자 본사 전략기획총괄 인사팀
무인멀티콥터(드론) 1종 지도조종자
한국어 교원 자격 (21-22-0754)
저서
『한국문화 300: 문화공감력 인증』
『필리핀문화 300: 문화공감력 인증』
『일본문화 300: 문화공감력 인증』
『직장생활 A+ 이럴 땐, 어떻게』
『지적수다를 위한 잡학사전』
『캠타시아활용전문가되기』
『구글활용전문가되기』
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2026년 03월 24일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 98.74MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 264쪽 ?
- ISBN13
- 9791199820883
출판사 리뷰
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이 책은 단순한 요리책의 경계를 넘어, 이탈리아라는 거대한 미식의 제국을 지탱하는 인문학적 뿌리를 탐구하는 문화 보고서입니다. 20년 경력의 편집자의 시각으로 보았을 때, 이 원고가 가진 가장 큰 미덕은 '연결'에 있습니다. 저자는 머나먼 유럽의 식탁을 우리가 매일 마주하는 한국의 식탁 곁으로 끌어옵니다.
이탈리아의 까르보나라에서 한국의 간짜장을 발견하고, 시칠리아의 파넬레에서 빈대떡의 향수를 느끼는 저자의 섬세한 통찰은 독자들에게 짜릿한 지적 쾌감을 선사합니다. 이는 단순히 맛의 유사성을 말하는 것이 아니라, 척박한 환경을 견디며 가족을 먹여 살려야 했던 평범한 사람들의 끈질긴 생명력이 지구 반대편에서도 동일한 미학적 결과물로 나타났음을 증명하는 과정입니다. 특히 글로벌 시대를 살아가는 현대인들에게 이 도서가 채택한 한영 대역 형식은 매우 실용적입니다. 전문적인 미식 용어부터 일상의 대화체까지 아우르는 문장들은 언어 학습을 넘어 문화적 맥락을 이해하는 도구로 작용합니다. 또한, 본문과 연계된 디지털 지식 확장 플랫폼은 종이책이 가진 한계를 넘어 시각과 청각을 자극하는 입체적인 경험을 제공하여 지식의 체득 속도를 높여줍니다. 이 책은 이탈리아 여행을 앞둔 예비 여행자, 정통 미식의 세계에 입문하고자 하는 요리 애호가, 그리고 타 문화를 통해 우리 자신의 삶을 되돌아보고 싶은 인문학적 독자들 모두에게 잊지 못할 선물이 될 것입니다. 대지가 선사한 소박한 재료에 인간의 정성과 시간이라는 마법을 더해 위대한 유산을 만들어낸 이탈리아인들의 지혜를 통해, 여러분의 삶 또한 한층 더 풍요로운 미식의 현장으로 변모하기를 기대합니다. |
