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[대여] 캐나다 음식 60선
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소개
목차
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북커버
저자소개·판권 ? 1쪽 서문 / Preface ? 1쪽 목차 / Contents 001. 푸틴 | Poutine 002. 퀘벡 투르티에르 | Tourtiere quebecoise 003. 라크생장 투르티에르 | Tourtiere du Lac-Saint-Jean 004. 파테 시누아 | Pate chinois 005. 시파이 | Cipaille/Six-pates 006. 아카디아 푸틴 라페 | Poutine rapee 007. 아카디아 라퓌르 파이 | Rappie pie 008. 아카디아 치킨 프리코 | Fricot au poulet 009. 퀘벡 돼지족발 라구 | Ragout de pattes de cochon 010. 소렐 지블로트 | Gibelotte de Sorel 011. 뉴펀들랜드 피시 앤 브루이스 | Newfoundland Fish and Brewis 012. 뉴펀들랜드 지그스 디너 | Jiggs dinner 013. 뉴펀들랜드 실 플리퍼 파이 | Newfoundland Seal Flipper Pie 014. 노바스코샤 호지포지 | Nova Scotia hodge podge 015. 핼리팩스 도네어 | Halifax donair 016. 몬트리올 스모크드 미트 샌드위치 | Montreal smoked-meat sandwich 017. 퀘벡 완두콩 수프 | Soupe aux pois quebecoise 018. 퀘벡 미트볼 라구 | Ragout de boulettes quebecois 019. 퀘벡 연어 파이 | Pate au saumon quebecois 020. 퀘벡식 핫치킨 샌드위치 | Quebec hot chicken sandwich 021. 퀘벡 피자게티 | Quebec Pizzaghetti 022. 퀘벡 설탕오두막 식사 한 상 | Quebec cabane a sucre meal 023. 퀘벡 크레통 토스트 조식 | Cretons on toast breakfast 024. 퀘벡 페브 오 라르 아침식사 | Feves au lard breakfast 025. 퀘벡 해산물 기디유 | Guedille aux fruits de mer 026. 몬트리올 베이글과 훈제연어 | Montreal Bagel with Smoked Salmon 027. 온타리오 피밀 베이컨 샌드위치 | Peameal bacon sandwich 028. 온타리오 퍼치 피시 프라이 한 상 | Ontario perch fish fry dinner 029. 오타와 샤와르마 플래터 | Ottawa shawarma platter 030. 토론토 캐리비안 로티 랩 | Toronto Caribbean Roti Wrap 031. 토론토 저크치킨과 라이스 앤 피즈 | Toronto jerk chicken with rice and peas 032. 앨버타 캘거리 진저 비프 한 상 | Calgary ginger beef meal 033. 앨버타 차이니즈 그린 어니언 케이크 한 상 | Alberta green onion cake meal 034. 앨버타 비프 스테이크와 감자 | Alberta beef steak and potatoes 035. 서스캐처원 리자이나식 피자 | Regina-style pizza 036. 서스캐처원 양배추롤과 소시지 | Prairie cabbage rolls and sausage 037. 위니펙 팻 보이 버거 | Winnipeg Fat Boy burger 038. 매니토바 퍼로기 디너 | Manitoba perogy dinner 039. 매니토바 허니딜 치킨핑거 플래터 | Manitoba honey-dill chicken finger platter 040. 매니토바 피커럴 쇼어 런치 | Manitoba Pickerel Shore Lunch 041. 매니토바 훈제 골드아이와 감자 | Smoked Winnipeg Goldeye Meal 042. 대서양 연안 랍스터 서퍼 | Atlantic Canadian lobster supper 043. 프린스에드워드섬 홍합과 감자튀김 | Prince Edward Island Mussels and Fries 044. 프린스에드워드섬 랍스터 롤 | PEI Lobster Roll 045. 노바스코샤 랍스터 차우더 | Nova Scotia Lobster Chowder 046. 노바스코샤 솔트코드 피시 케이크 | Nova Scotia salt cod fish cakes 047. 뉴펀들랜드 대구 혀 튀김과 감자 | Newfoundland cod tongues and chips 048. 뉴펀들랜드 투톤과 베이컨 조식 | Newfoundland toutons and bacon breakfast 049. 뉴펀들랜드 베이크애플 파이 | Newfoundland Bakeapple Pie 050. 뉴펀들랜드 토끼 스튜 | Newfoundland Rabbit Stew 051. 래브라도 사우스코스트 차우더 | Labrador South Coast Chowder 052. 브리티시컬럼비아 시더플랭크 연어 | British Columbia cedar-plank salmon 053. 밴쿠버 피시 앤 칩스 | Vancouver fish and chips 054. 밴쿠버 살몬 차우더 | Vancouver salmon chowder 055. 밴쿠버 아부리 오시 스시 | Vancouver aburi oshi sushi 056. 밴쿠버 비씨 롤 스시 한 상 | British Columbia sushi roll meal 057. 밴쿠버 재패도그 | Vancouver Japadog 058. 캐나다 서부 배넉과 고기 스튜 | Bannock with meat stew in western Canada 059. 캐나다식 칠면조 로스트 디너 | Canadian Roast Turkey Dinner 060. 캐나다 도시 버터치킨 로티 | Canadian butter chicken roti 부록 A. 지역별 읽기 길잡이 부록 B. 재료와 조리 표현 부록 C. 식탁에서 이어 가는 대화 |
저자 소개 1
삼성그룹공채 34기로 입사하여 삼성전자 본사 전략기획총괄 인사팀에서 국내외 채용 및 인력 경영계획, 노사업무를 담당하였다. 이후 (주)베스트윈을 창업하여 KT 비즈메카 협력사로서 다양한 솔루션을 개발·관리하였으며, (주)조인스 HRD을 창업하여 수도권 6개 대학교에 유학원을 운영하였다. 현재 국제경력개발협회 협회장으로 직무역량제고·창직·창업을 위한 국가민간 자격증 개발 및 교육을 보급하고 있으며, 대학교에서 구글 및 모바일 응용 앱을 융합하는 IT 활용법, 모의면접·취업진로 등 HRD 관련 강의 및 이커머스를 기반으로 하는 창업 홍보 마케팅법 등을 강의하고 있다. 또한 한국비서학
삼성그룹공채 34기로 입사하여 삼성전자 본사 전략기획총괄 인사팀에서 국내외 채용 및 인력 경영계획, 노사업무를 담당하였다. 이후 (주)베스트윈을 창업하여 KT 비즈메카 협력사로서 다양한 솔루션을 개발·관리하였으며, (주)조인스 HRD을 창업하여 수도권 6개 대학교에 유학원을 운영하였다. 현재 국제경력개발협회 협회장으로 직무역량제고·창직·창업을 위한 국가민간 자격증 개발 및 교육을 보급하고 있으며, 대학교에서 구글 및 모바일 응용 앱을 융합하는 IT 활용법, 모의면접·취업진로 등 HRD 관련 강의 및 이커머스를 기반으로 하는 창업 홍보 마케팅법 등을 강의하고 있다. 또한 한국비서학회 산업분과위원장·핸드폰책쓰기코칭협회 본부장으로 활동하고 있다.
저자는 특이한 경력의 소유자다. ‘삼성전자(대기업)+한소프트넷(벤처기업)+창업+겸임교수’ 업무를 경험하였고, 그동안의 경험을 실전 현장인 자동차 금형 제조공장에서 공장장으로 근무하면서 바코드를 활용한 무인화된 재고관리, 구글 계정을 활용한 전자결재 및 중앙 데이터베이스화, 자체 온라인 교육센터 구축 및 평가 보상 체계 마련, 셀프 리더십으로 함께하는 5S3정 시행, 실시간 공정 협업이 실무적으로 가능한 스마트 팩토리 체계 등을 도입하였다.
코로나19 사태로 ‘기업의 패러다임도 바뀌어야 한다.’며 국제경력개발협회 산하 기업역량강화센터를 이러닝으로 구축하여 널리 보급하고자 활동하고 있다.
저자는 특이한 경력의 소유자다. ‘삼성전자(대기업)+한소프트넷(벤처기업)+창업+겸임교수’ 업무를 경험하였고, 그동안의 경험을 실전 현장인 자동차 금형 제조공장에서 공장장으로 근무하면서 바코드를 활용한 무인화된 재고관리, 구글 계정을 활용한 전자결재 및 중앙 데이터베이스화, 자체 온라인 교육센터 구축 및 평가 보상 체계 마련, 셀프 리더십으로 함께하는 5S3정 시행, 실시간 공정 협업이 실무적으로 가능한 스마트 팩토리 체계 등을 도입하였다.
코로나19 사태로 ‘기업의 패러다임도 바뀌어야 한다.’며 국제경력개발협회 산하 기업역량강화센터를 이러닝으로 구축하여 널리 보급하고자 활동하고 있다.
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관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2026년 11월 09일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 65.91MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 307쪽 ?
- ISBN13
- 9791124956397
출판사 리뷰
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이 책의 특징은 캐나다 음식을 단일한 국가의 목록으로 묶기보다 지역과 공동체의 서로 다른 식사 경험으로 읽는 데 있다. 퀘벡의 푸틴과 세 종류의 고기 파이, 아카디아의 감자 음식, 뉴펀들랜드의 소금대구와 보존 식재료를 나란히 다루면서도 비슷한 이름이나 재료가 곧 같은 조리법을 뜻하지는 않는다고 구분한다. 퀘벡 투르티에르, 라크생장 투르티에르, 시파이를 따로 설명하는 구성은 독자가 지역명과 음식 형태의 관계를 구체적으로 이해하도록 돕는다.
또한 전통 음식을 과거의 고정된 조리법으로만 보지 않는다. 핼리팩스 도네어, 캘거리 진저 비프, 오타와 샤와르마, 토론토 캐리비안 로티, 밴쿠버의 현지화된 스시를 포함함으로써 이주와 교류가 현대 캐나다의 식탁에 남긴 흔적을 보여 준다. 배넉과 고기 스튜의 사례에서는 특정 공동체의 식문화를 캐나다 선주민 전체의 하나의 전통으로 일반화하지 않으려는 주의도 드러난다. 지역에서 인기 있다는 설명과 그곳이 최초 발명지라는 주장을 구별하는 서술은 음식의 역사를 신중하게 읽게 한다. 각 글은 재료와 식감, 조리 단계, 지역의 기억과 제공 방식을 짚은 뒤 대화 질문으로 마무리된다. 한국어 문단 다음에 영어 문단이 놓여 있어 같은 내용을 두 언어로 살펴보고, 한국 음식과의 비교를 통해 낯선 재료의 역할을 이해할 수 있다. 사진처럼 보이는 이미지는 실제 음식 촬영이 아니라 AI로 제작되었음을 명시하고 있으며, 각 항목에 첨부된 참고자료는 더 확인하고 싶은 독자에게 출발점을 제공한다. 이는 조리 순서만 빠르게 찾아 따라 하는 레시피 모음과는 성격이 다르다. 캐나다 여행·체류를 준비하거나 현지인과 식사 중 대화를 나눌 때, 같은 이름 아래에서도 다른 재료와 개인의 기억이 존재할 수 있다는 점을 알려 주는 음식문화 안내서이다. |
