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책소개
목차
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프롤로그
기본 가이드 기본 가이드 1 이 책에서 사용한 계량 기준 기본 가이드 2 자주 사용하는 재료 써는 법 기본 가이드 3 자주 사용하는 재료 보관 팁 기본 가이드 4 자주 사용하는 식재료 기본 가이드 5 자주 사용하는 도구 기본 가이드 6 활용하기 좋은 소스들 기본 가이드 7 플레이팅 노하우 PART 1 가볍게 한 접시 아보카도 병아리콩 샐러드를 올린 군고구마 쪽파김무침 비빔국수 구운 새우와 컬리콜리니 샐러드 가지 병아리콩 부라타 샐러드 루꼴라 블루치즈 감자채전 완두콩 달걀프라이 원 플레이트 잠봉·사과 루꼴라 샌드위치 아보카도 페타치즈 크림 무화과 샐러드 구운 당근과 부라타 샐러드 알감자구이와 아보카도 샐러드 섬초 스크램블드에그 삼각김밥 여주 닭 가슴살 달걀볶음 큐브 감자 달걀 둥지 구운 양배추 샐러드 토마토 샐러드와 으깬 아보카도 달걀 토스트 자두 아보카도 부라타 샐러드 에그마요 새우 아보카도 토스트 딜 소스 완두콩과 토마토 샐러드 땅콩호박수프 크래미 샐러드 피타브레드 샌드위치 토마토달걀볶음과 피타브레드 매시드 포테이토와 구운 아스파라거스 완두콩 샐러드와 구운 감자 마늘종감자수프 PART 2 예쁘게 한 접시 납작 구운 감자와 토마토 샐러드 당근 딥 소스와 웨지 감자 애호박수프와 감자뇨끼 구운 두부와 컬리콜리니 샐러드 두부카츠와 토마토 샐러드 병아리콩감자수프 무화과 브리치즈 오픈 샌드위치 표고버섯 페타치즈 오믈렛과 구운 토마토 발사믹 양파구이와 매시드 포테이토 래디시·오이 오픈 샌드위치 버섯 크림 파스타 시나몬 살구 오픈 토스트 망고살사를 올린 구운 두부 대저토마토 부라타 샐러드 비트 후무스와 당조고추구이 완두콩 아스파라거스 프리타타 비트 차지키 소스와 알감자구이 구운 천도복숭아 그릭 샐러드 구운 두부와 가지토마토 카프레제 피스타치오 버터와 과일 토스트 페타치즈 드레싱을 곁들인 구운 땅콩호박 구운 가지와 후무스 감자와 오이리본 원 플레이트 낫또·아보카도 들기름 메밀국수 샐러드 PART 3 든든하게 한 접시 구운 볼락을 올린 냉이밥 루꼴라 페스토 미트볼 파스타 구운 두부와 오이무침을 올린 곤드레밥 허브소스를 올린 스테이크 덮밥 완두콩 후무스와 문어감자구이 풋마늘 닭꼬치와 온 메밀국수 새우·아보카도 크림 파스타 고구마수프와 사워도우 치즈 토스트 닭 다리 살 아보카도 덮밥 미소소스 항정살구이와 두릅김밥 소시지감자수프 새우마늘종리소토 흑보리 사과 샐러드 보울 닭 다리 살 스테이크 소고기 소보로 오이 유부초밥 라구소스 리가토니 파스타 비트 후무스와 스테이크 오픈 토스트 생강 돼지고기구이 덮밥 돼지고기 야채 알배추롤 블루베리 콩포트를 곁들인 오리 가슴살 스테이크 표고버섯 토핑 새우 파스타 스테이크 크림 파스타 PART 4 쉽게 한 접시 연어 스테이크 오차즈케 파인애플살사와 텐더 타코 아보카도 토마토 낫또 덮밥 토마토 냉수프(가스파초) 메밀국수 묵은지 유부말이 닭 가슴살 땅콩소스 비빔국수 핫소스 닭 가슴살 아보카도 덮밥 바나나·딸기 그릭요거트 구운 고구마 피자 닭 가슴살 나시고랭 오믈렛 떡갈비 덮밥 단감 브리치즈 얼그레이 샐러드 오이롤 오픈 샌드위치 연근 토르티야 피자 구운 채소와 새우 카레라이스 짜장소스와 오이롤 밥 볶은 시금치와 토마토 달걀 둥지 크리스피 치킨 오렌지 샐러드 대저토마토 냉메밀소바 알배추 만두찜 샐러드 비빔국수 단감 잠봉 샌드위치 모르타델라 피스타치오 부라타 샌드위치 당근 딥 소스와 컬리콜리니 오픈 토스트 아보카도 페타치즈 크림 오픈 토스트 PART 5 즐겁게 한 접시 용과 키위 과일 컵 크루아상 산딸기 샌드위치 망고 사고 무화과 말차 그릭요거트 오트밀 컵 과일 요거트 노 오븐 녹차 케이크 딸기 그릭요거트 바크 아오리 사과 땅콩버터 도넛 커스터드 크림 딸기파이 크림치즈를 채운 대추야자 알배추 블루치즈 핑거 푸드 군고구마 크렘 브륄레 무화과 페타치즈구이 콩물 과일 화채 라이스페이퍼 칩 아보카도 샐러드 수박망고살사와 나초 팬케이크 핫도그 체리 블루베리 코블러 레몬 포셋 당근사과라페를 올린 군고구마 수박 소르베 딜 크림치즈 아보카도와 하몽 구운 복숭아와 아이스크림 두유 팥빙수 사과 조림 프렌치토스트 [부록] 계절별 레시피 인덱스 |
저자 소개 1
시각디자인과 사진을 전공하고 잡지사와 디자인 에이전시에서 일했다. 결혼 후 전업주부로 지내다가 현재는 원 플레이트 콘셉트의 인스타그램 계정 ‘샐러드모닝’을 운영하며, 매일 직접 차려 먹는 브런치와 한 끼 요리를 소개하고 있다.
특별하지 않은 하루에도 작은 즐거움은 곳곳에 있다고 믿는다. 계절의 풍경을 바라보고 새들의 움직임을 관찰하며, 제철 재료로 사부작사부작 요리하는 시간을 좋아한다. 감각적인 플레이팅과 일상에서 쉽게 만날 수 있는 재료를 활용한 레시피로 좋은 반응을 얻고 있으며, 여러 식품 기업의 제품을 다양한 콘셉트의 요리로 소개하는 광고 크리에이터로도 활동하고
시각디자인과 사진을 전공하고 잡지사와 디자인 에이전시에서 일했다. 결혼 후 전업주부로 지내다가 현재는 원 플레이트 콘셉트의 인스타그램 계정 ‘샐러드모닝’을 운영하며, 매일 직접 차려 먹는 브런치와 한 끼 요리를 소개하고 있다.
특별하지 않은 하루에도 작은 즐거움은 곳곳에 있다고 믿는다. 계절의 풍경을 바라보고 새들의 움직임을 관찰하며, 제철 재료로 사부작사부작 요리하는 시간을 좋아한다. 감각적인 플레이팅과 일상에서 쉽게 만날 수 있는 재료를 활용한 레시피로 좋은 반응을 얻고 있으며, 여러 식품 기업의 제품을 다양한 콘셉트의 요리로 소개하는 광고 크리에이터로도 활동하고 있다.
특별하지 않은 하루에도 작은 즐거움은 곳곳에 있다고 믿는다. 계절의 풍경을 바라보고 새들의 움직임을 관찰하며, 제철 재료로 사부작사부작 요리하는 시간을 좋아한다. 감각적인 플레이팅과 일상에서 쉽게 만날 수 있는 재료를 활용한 레시피로 좋은 반응을 얻고 있으며, 여러 식품 기업의 제품을 다양한 콘셉트의 요리로 소개하는 광고 크리에이터로도 활동하고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2026년 11월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 304쪽 | 712g | 180*240*17mm
- ISBN13
- 9791193842898
출판사 리뷰
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매일 해야 하는 요리에서 매일 하고 싶은 요리로!
나만의 한 접시를 완성해 가는 요리의 즐거움 외식과 간편식이 일상이 된 시대, 직접 요리하지 않아도 빠르고 편리하게 한 끼를 해결할 수 있는 방법이 많아졌다. 하지만 내 손으로 직접 요리하는 일에는 끼니를 해결하는 것 이상의 즐거움이 있다. 내가 좋아하는 재료를 발견하고, 여러 재료를 새롭게 조합해 내 입맛에 맞는 맛을 만들어 가는 재미다. 특히 원 플레이트 요리는 다양한 재료를 한 접시에 조화롭게 담아 맛과 식감, 색의 어우러짐을 함께 즐길 수 있다는 매력이 있다. 요리에 익숙하지 않아도 좋아하는 재료를 취향에 맞게 조합하며 나만의 한 접시를 완성하다 보면 요리의 또 다른 재미를 발견할 수 있다. 『원 플레이트 레시피』는 이러한 즐거움을 일상에서 쉽게 경험할 수 있도록 돕는 책이다. 특별한 재료나 복잡한 조리법이 없어도 괜찮다. 익숙한 메뉴에 작은 변화를 주는 것부터 시작해 보자. 이런 시도만으로도 매일 반복되는 식사 준비가 한결 즐거워질 것이다. 담는 법만 바꿔도 달라지는 원 플레이트의 매력! 가볍게 먹고 싶은 날부터 달콤한 마무리가 필요한 날까지, 다섯 가지 테마별 레시피 저자는 어릴 때부터 어머니가 해 주신 음식을 접하며 계절마다 달라지는 식재료의 맛과 특성을 익혔다. 같은 재료도 조리법이나 담는 방법에 따라 색다른 음식이 될 수 있다는 것을 경험하면서 요리의 즐거움과 성취감을 느끼게 되었다. 이렇게 차린 한 접시 요리는 인스타그램 ‘샐러드모닝’을 통해 꾸준히 소개되었고, 이제 한 권의 레시피 북으로 독자들을 만난다. 시각디자인과 사진을 전공한 저자는 재료의 색과 형태를 살리는 플레이팅 방법부터 허브와 후추, 크러시드 페퍼 등을 활용해 요리에 포인트를 더하는 방법까지 소개한다. 이를 통해 복잡한 기술 없이도 집에서 만든 요리를 더욱 근사하게 완성할 수 있다. 책은 ‘가볍게, 예쁘게, 든든하게, 쉽게, 즐겁게’라는 다섯 가지 테마로 구성되어 있어 식사의 목적과 그날의 상황에 따라 메뉴를 찾아볼 수 있다. 신선한 채소와 함께 산뜻하고 가벼운 한 끼를 즐기고 싶은 날에는 ‘가볍게’를, 평범한 재료로 색다른 요리를 만들어 보고 싶은 날에는 ‘예쁘게’를, 한 접시로 영양과 포만감을 모두 챙기고 싶은 날에는 ‘든든하게’를, 복잡한 조리 과정 없이 반조리 제품이나 레토르트 식품에 아이디어를 더해 간편하게 식사를 준비하고 싶은 날에는 ‘쉽게’를, 달콤한 디저트로 기분 전환이 필요한 날에는 ‘즐겁게’를 펼쳐 보자. 요리에 필요한 궁금증을 한 권으로 해결! 재료 손질부터 보관법, 남은 재료 활용법까지 『원 플레이트 레시피』에는 재료 손질법과 조리 팁, 남은 재료의 보관 및 활용법 등 요리에 필요한 실용적인 정보를 가득 담았다. 신선한 식재료를 고르고 활용하는 요령은 물론, 상황과 분위기에 어울리는 메뉴를 고르는 방법도 소개해 일상에서 다양한 식사를 준비할 때 참고하기 좋다. 당근 딥 소스와 후무스, 페스토, 라구 소스 등 여러 요리에 활용할 수 있는 소스 레시피를 별도로 수록하고, 다른 메뉴에 응용하는 방법도 함께 제안한다. 또한 레시피에 필요한 조리 도구나 재료가 없을 때 활용할 수 있는 대안도 안내해 요리의 편의성을 높였다. 특히 제철 식재료를 활용한 레시피에는 계절별 인덱스를 표시해 원하는 메뉴를 쉽게 찾아보고, 제철 재료의 신선함과 풍미를 즐길 수 있도록 하였다. 요리는 꼭 솜씨가 좋아야만 즐길 수 있는 일이 아니다. 익숙한 재료로 나만의 근사한 한 접시를 완성하며, 오늘도 수고한 나와 가족을 위한 한 끼의 즐거움을 누려 보자. 요리에 익숙하지 않아도 맛있고 보기 좋은 한 끼를 만들어 보고 싶은 독자, 간편하면서도 정성스러운 식사를 챙기고 싶은 독자, 매일 먹을 메뉴를 고르는 일이 고민인 독자에게 이 책을 추천한다. |
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23,400원
총 1개
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