'아침식사'가 건강의 적이라는 사실에 대한 근거로서, 저자는 다음과 같은 내용을 들고 있다. 즉, - 아침에 일어나 바로 식욕이 없는 것은 몸이 원하지 않기 때문이며, '아침식사를 하는' 그릇된 식사 습관은 자율신경의 리듬에 이상을 낳게 된다. 일본이건 외국이건 옛날에는 두끼를 먹었고, 정오에 하루의 첫 식사를 하였으며, 아침식사를 하지 않더라도 뇌나 몸에 필요한 에너지는 충분하다. 오히려 아침식사를 하고 바로 활동하면 위장에 충분한 혈액이 가지 않는다.

그리고, '활동하여 에너지를 쓰고 나서 식사를 하는'것이 자연의 섭리이며, 인간의 몸은, 굶주림을 느꼈을 때 자연치유력이 높아진다. 또, 아침식사를 폐지한 두끼로 하면 '작은 단식'의 효과를 거둘 수 있고, '아침식사를 거르면 살찐다'는 말은 전혀 근거 없는 속설이다. '아침식사 폐지'야말로 과식 · 포식에 의한 성인병을 예방하는 가장 좋은 건강법이다 - 라는 주장이다.

계속되는 풍요로움 속의 일본은, 물심 양면으로 놀랄 만한 변모를 이루었다. 특히 식생활은 서구화하여, 포식이라고 할 정도로 사치스러워졌다. 그러나 한편으로는, 암을 비롯하여 당뇨병, 동맥경화, 심근경색 등의 이른바 생활습관병(성인병)이 급증하고, 당뇨병, 심장병은 어린이에게까지 확대되고 있다. 알레르기나 아토피성 피부염의 증대도, 특필해야 할 현상이다. 이러한 병이 옛날에는 드물었으며, 개발도상국에서는 볼 수 없다는 사실에서도, 풍요로운 시대의 부산물이라 할 수 있을 것이다.

이렇게 보면, 우리들의 살림은 물질적으로는 대단히 풍요해졌지만, 건강에 있어서는 결코 좋아진 것만은 아니다. 풍요로움을 추구해 온 결과가, 지금 우리들에게 부메랑으로 되돌아와 있으며, 그 중에서도 과식 · 포식에 의한 생활습관병의 급증은 그 상징이다. 그리고, 이러한 병을 조장하는 것이, 지금은 건강 신화로 받들고 있는, '아침식사를 한다'는 식사 습관이란 사실이다.