이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 해외배송 가능?
- 문화비소득공제 가능
민음 바칼로레아
책소개
목차
|
1. 식품 유해 요소란 무엇인가?
유해성과 위험도는 어떻게 다른가? 식품 유해 요소의 허용량은 어떻게 정해질까? 예방 원칙은 어떻게 적용해야 할까? 2. 무엇이 우리의 식탁을 위협하는가? 광우병 걱정 없이 쇠고기를 먹을 수 있을까? 유전자 변형 식품을 안심하고 먹을 수 있을까? 식품 알레르기는 왜 생길까? 3. 어떤 미생물이 우리 건강을 해칠까? 미생물이 음식에서 무슨 작용을 할까? 세균성 식중독에 걸리면 어떻게 될까? 어떤 세균이 식중독을 일으킬까? 음식은 어떻게 보관해야 할까? 4. 유해 화학 물질은 인체에 어떤 영향을 미칠까? 화학 물질을 안 먹고 살 수 있을까? 식품 첨가물은 해로운가? 잔류 농약과 질산염에 대해서도 걱정해야 할까? 다이옥신은 얼마나 위험한가? 식품의 중금속 오염은 얼마나 심각할까? 5. 자연식품을 먹는 것만이 해결책일까? 자연식품이 건강에 더 좋은가? 무엇을 어떻게 먹어야 할까? |
저자 소개
저자 : 피에르 페이에
프랑스 국립 농업 연구소 명예 소장이며 식품 산업 연구소 연합을 이끄로 있다. 안전한 먹을거리에 관한 강연과 저술 활동을 활발히 펼치고 있다. 지은 책으로 『식품 산업과 먹을거리』가 있다.
감수 : 손중천
연세대 의과 대학을 졸업하고, 현재 가정 의학과 전문의로 을지의대 을지병원 가정 의학 교실 교수로 재직하고 있다.
역자 : 김희경
성심여대(현 가톨릭대학교) 불문학과를 졸업했으며, 프랑스 피카륻디 대학에서 박사 과정을 수료했다. 현재 전문번역가로 활동하고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2006년 08월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 64쪽 | 157g | 136*211*15mm
- ISBN13
- 9788982731549
