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European Cooking with Wine and Delicate Herb Aromas 와인 그리고 허브향이 그윽한 유럽의 코스 용리
양장
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책소개
목차
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APPETIZERS
Cold Appetizers Hot Appetizers SOUPS SALADS MAIN DISHES Main Dishes -Meat- Main Dishes -Poultry- Main Dishes -Fish- Main Dishes -Rice & Pasta- DESSERTS |
저자 소개
저자 : 박희준
86년 전국기능경기대회(요리부문)에서 금메달 수상 이후 제자들을 지도하여 전국기능경기대회 다수의 금 · 은 · 동메달, 철탑산업훈장, 대한민국 산업포장, 대통령 표창 및 국제 기능올림픽대회(요리부문)에서 아시아 최초로 은메달 수상 선수를 배출하였다. 특히, 국제기능올림픽 조직위원회로부터 요리부문의 Shop master로 위촉되어 27개국이 참가한 국제대회의 경기장시설, 대회운영, 선수관리 등을 성공적으로 마치게 한 공로를 인정받아 국무총리 표창을 수상하였다. 현재는 아주자동차대학 조리예술전공 교수 및 한구조리아카데미 원장으로 재직하면서 세계의 유명 호텔, 전문 레스토랑, 요리학교 등에서의 지속적인 실무 연수를 통해 서양요리를 중심으로 연구하고 조리에 뜻이 있는 후학들을 지도하고 있다.
