Name: Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business
SKU: 2663801
Price: 42720 KRW
Availability: InStock
Author: Meyer
ISBN: 9780060742751

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The Transforming Power of Hospitality in Business Hardcover

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Meyer, Danny

Harper 2006.10.01.

번역서: 세팅 더 테이블(2007)

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책소개

출간 이후 <비즈니스 위크>가 2006년 베스트셀러 1위로 선정할만큼 미국 내에서 인기를 얻은 이 책은 <자갓 서베이>가 선정한 '뉴욕 최고의 레스토랑' 경영자인 대니 메이어의 경영 이야기를 담고 있다. 이 책은 저자가 레스토랑 사업에 도전하여 큰 성공을 이루기까지 그의 경영 철학과 성공 방법에 대하여 실어 두고 있다. 외식업계에 관심있는 사람들뿐 아니라 일반 경영자와 관리자에게 어느 조직에서나 적용 가능한 경영의 지혜가 기록되어 독자들의 관심을 끈다. In October 1985, at age 27, Danny Meyer, with a good idea and scant experience, opened what would become one of New York City's most revered restaurants--Union Square Cafe. Little more than twenty years later, Danny is the CEO of one of the world's most dynamic restaurant organizations, which includes 11 unique dining establishments, each at the top of its game. How has he done it? How has he consistently beaten the odds and set the competitive bar in one of the toughest trades around? In this landmark book, Danny shares the lessons he's learned while developing the winning recipe for doing the business he calls "enlightened hospitality." This innovative philosophy emphasizes putting the power of hospitality to work in a new and counterintuitive way: The first and most important application of hospitality is to the people who work for you, and then, in descending order of priority, to the guests, the community, the suppliers, and the investors. This way of prioritizing stands the more traditional business models on their heads, but Danny considers it the foundation of every success that he and his restaurants have achieved. Full of behind-the-scenes history on the creation of Danny's most famous restaurants and the anecdotes, advice, and lessons he has accumulated on his long and ecstatic journey to the top of the American restaurant scene, Setting the Table is a treasure trove of innovative insights that are applicable to any business or organization.

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저자 소개

저자 : Danny Meyer

유니언스퀘어 호스피탤러티 그룹의 CEO. 1985년 불과 스물일곱 살의 나이로 뉴욕 변두리에 첫 레스토랑, 유니언스퀘어 카페를 오픈한다. 이후 특색있는 레스토랑에 도전, 뉴욕 최고의 레스토랑 그룹 CEO로 성장한다. 그의 레스토랑은 <자갓 서베이>,<뉴욕타임지> 등 영향력 있는 잡지에 최고의 레스토랑으로 꼽히며 언론의 주목을 받고 있다. 2004년 뉴욕현대미술관에 더 모던을 오픈, 현재 11개의 레스토랑에 1,500여 명의 직원들과 함께 레스토랑을 운영하고 있다.
수석 주방장이며 파트너인 마이클 로마노와 함께 『유니언스퀘어 카페 쿡북(The Union Square Cafe Cookbook)』과 『유니언스퀘어 카페에서 한그릇 더(Second Helpings from Union Square Cafe)』를 공동으로 저술했으며 2005년, 최고의 레스토랑 경영자에게 주는 제임스 비어드 상을 수상했다.

품목정보

발행일: 2006년 10월 01일

쪽수, 무게, 크기: 320쪽 | 530g | 161*234*28mm

ISBN13: 9780060742751

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