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책소개
목차
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꼭 갖춰 두어야 할 조리도구
꼭 갖춰 두어야 할 기본 양념 알아두면 유용한 기본 양념장 이것만 있으면 OK! 반찬으로 활용도 높은 식재료 1위 꽃게 매운무침 2위 고등어 김치조림 3위 해물파전 4위 쇠고기 메추리알 장조림 5위 고추장 제육볶음 6위 무말랭이 마른오징어무침 7위 닭 매운찜 8위 두부 쇠고기조림 9위 오징어채 볶음 10위 북어채 무침 11위 코다리조림 12위 낙지볶음 13위 쇠고기 파산적 14위 북어 무찜 15위 도라지 오이생채 16위 알감자조림 17위 오징어 꽈리고추 장조림 18위 더덕 양념구이 19위 버섯 쇠고기 불고기 20위 더덕 닭고기 주물럭 21위 삼치 양념구이 22위 연근 견과조림 23위 잔멸치 감자조림 24위 뱅어포 깻잎볶음 25위 무 쇠고기나물 26위 뱅어포 양념구이 27위 도토리묵무침 28위 우엉조림 29위 온두부 김치볶음 30위 김부각 31위 애호박 새우젓나물 32위 멸치 땅콩 고추장볶음 33위 김치전 34위 느타리버섯 고추볶음 35위 닭 강정 36위 고사리나물 37위 미역자반 38위 고기 완자전 39위 도라지나물 40위 가지나물 요리의 기초 물어보기 창피한 초보 밥반찬 10 입맛 돋우는 베스트 장아찌·젓갈 10 밥상의 감초 사계절 김치 베스트 10 꼭 알아 두세요! 냉동실 정리법 영양 만점인 제철 야채로 밥반찬 차리기 |
저자 소개
저자 : 김영빈
현재 쿠킹스튜디오‘수랏간’을 운영하고 있으며 현대백화점과 롯데백화점의 쿠킹스튜디오, 이마트 문화센터, 신세계 문화센터, 라퀴진, 아이파크백화점에서 건강한식과 가정요리를 강의하고 있다. 리빙센스, 여성동아, 주부생활, 에쎈, 레이디경향, 우먼센스, 여성조선, 네이버, 쿠켄, 행복이 가득한집, 레몬트리 등의 잡지와 조선일보, 포커스 등의 각종 신문에서 요리연구가와 푸드 스타일리스트로 활발한 활동을 하고 있다. 또한 CJ 홈쇼핑, 현대홈쇼핑, 우리홈쇼핑 등에서 광고 촬영에도 힘쓰고 있으며, EBS?MBC?SBS?KBS 등 각종 주부대상 프로그램 요리코너에 출연하여 자문을 하고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2007년 09월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 102쪽 | 362g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788937832079
출판사 리뷰
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입맛에 맞는 반찬 하나만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱입니다!
대한민국 네티즌 1,000명에게 물었습니다. 설문 조사 결과 가장 배우고 싶은 밥반찬을 1위부터 40위까지 매겼습니다. 인터넷이나 서점에 쌓여있는 요리책들 속에서 잘 나와 있는 요리책 한 권을 찾는 일은 그리 어려운 일이 아니다. 그러나 내가 꼭 배우고 싶은 요리들이 책 한 권으로 잘 나와 있다면 아마도 눈이 번쩍 뜨이도록 반가울 것이다. 이러한 점을 최대한 감안하여 기획한 책이 <가장 배우고 싶은 요리 시리즈>이며, 이번에는 우리 식단에 빼놓을 수 없는 밥반찬을 소재로, 그러면서도 건강을 컨셉트로 한 『가장 배우고 싶은 밥반찬 40』(북폴리오 刊)을 출간하였다. 요리를 처음 할 때는 스파게티며 스테이크, 탕수육 들을 상에 올리며 뿌듯해하겠지만 얼마 못 가 매일 그런 음식들로 배를 채울 수는 없다는 것을 깨닫는다. 살림에 뼈대가 굵어지며 알게 되는 사실은 김 모락모락 나는 따뜻한 밥과 뚝배기에 보글보글 끓어오르는 찌개, 갖은 양념으로 버무린 반찬이야말로 우리 한국 밥상의 감초요, 힘의 근원이 된다는 것이다. 특히 밥을 주식으로 하고 국과 반찬을 곁들이며, 젓가락을 사용하는 우리 민족의 특성상 이런 전통적인 고유의 음식들이 너무 퓨전화되고, 패스트푸드와 햄버거, 피자 등에 길들여지는 우리의 입맛을 보면 항상 답답하고 걱정스러운 마음이 든다. 그래서 건강을 생각하고 식탁의 안전을 고민하는 이들을 위해 우리 식단의 기본이 되는 밥반찬을 소개하고자 이 책에 그 모든 비법을 담게 되었다. |
