우리 몸에 가장 중요한 물!
지구 표면적의 약 70%를 차지하는 물! 이렇게 흔한 물은 또 지구에서 가장 중요한 존재이다. 모든 동·식물이 물이 없다면 살아갈 수가 없다. 우리 인간 역시 마찬가지! 밥은 안 먹어도 한 달 넘게 살 수 있지만 물을 마시지 않는다면 일주일도 살 수가 없다. 물은 우리 몸의 약 70%를, 개개의 세포의 약 90%를 차지하고 있다. 인간의 몸 대부분이 물인 셈이다.

생체의 모든 반응은 물 속에서 일어난다. 물이 없으면 인체의 구조와 기능을 담당하는 단백질이 제대로 형성되지 않고, 또 우리 몸의 모든 정보를 담고 있는 DNA도 그 역할을 다 하지 못한다. 물이 없다면 생명이 생겨날 수도 없었을 것이다.

그러한 물이 공업의 발전에 따라 공기는 일산화탄소, 탄산가스, 아황산가스 등으로 오염되고, 비는 산성화되어 토양과 수질에 큰 피해를 주고 잇다. 뿐만 아니라 수확량을 높이고 농작물을 해충으로부터 보호하기 위해서 사용하는 살충제는 음료수와 농작물을 통해서 우리 몸에 끊임없이 들어오고 잇다. 환경오염의 폐해는 우리의 건강과 생명을 위협하고 있는 것이다.

오늘날 우리가 마실 좋은 물은 있는가?
마시는 물을 무시하고 더 건강하게 오래 살기를 원하는 것은 바로 건널 수 있는 다리가 있는데 먼 길로 돌아가는 것과 같은 어리석은 일이다. 당연히 우리는 좋은 물을 마셔야한다. 우리가 마실 좋은 물은 있는가? 바로 이 책에서 거기에 대한 해답을 구할 수 있다. 오염 물질을 제거한 단지 깨끗한 물을 마실 수도 있고, 더 나아가 건강을 유지하고 질병을 치료할 수 있는 물을 마시는 것도 가능하다.

일차적으로 좋은 물이기 위해서는 물을 소독하기 위해서 투입되었던 염소 및 트라이할로메탄과 같은 발암 물질, 황산이온, 질산이온 등이 제거되어야 할 것이다. 하지만 이것은 좋은 물로 가기 위한 최소의 조건에 불과하다. 진정한 좋은 물은 나쁜 오염 물질을 제거하는 차원을 넘어, 건강을 유지하고 질병을 치료하는 능력까지 부여하여야 할 것이다.

이 세상에서 가장 흔한 존재이기도 하고 또 가장 귀한 존재이기도 한 물. 우리는 그 물에 대해서 너무 모르고 있다. 물을 올바로 이해하는 것이 무엇보다도 중요한 일이라고 생각된다. 단지 좋은 물을 마시는 것만으로 건강을 유지할 수 있다면 그것보다 더 쉽고 좋은 일은 없을 것이기 때문이다.