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책소개
목차
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 조선왕조 궁중음식에 대한 고찰 Ⅲ. 고대 한국의 도량형 고찰 Ⅳ. 조선왕조 궁중의궤음식의 실제 |
저자 소개 1
1986년 한양대학교 이학박사 학위 취득
1993~1994년 일본 국립민족학박물관 객원교수
1978~2015년 대전보건대학교 교수
현재 전통식생활문화연구소 소장
한국의 식음료 문화를 평생에 걸쳐 연구한 학자로, 우리 문화를 대중에게 쉽게 알리기 위해 부단히 노력해 왔다. ‘문화체육관광부 우수 학술도서’에 다수의 저서가 선정되어 그 노력을 인정받고 있으며, 현재도 전통식생활문화연구소 소장으로서 연구에 전념하고 있다.
주요저서
《조선왕조 궁중의궤 음식문화》(1995) [우수학술도서]
《한국의 음식생활문화사》(1997) [우수학술도서]
《조선왕조 궁중음식》(200
1986년 한양대학교 이학박사 학위 취득
1993~1994년 일본 국립민족학박물관 객원교수
1978~2015년 대전보건대학교 교수
현재 전통식생활문화연구소 소장
한국의 식음료 문화를 평생에 걸쳐 연구한 학자로, 우리 문화를 대중에게 쉽게 알리기 위해 부단히 노력해 왔다. ‘문화체육관광부 우수 학술도서’에 다수의 저서가 선정되어 그 노력을 인정받고 있으며, 현재도 전통식생활문화연구소 소장으로서 연구에 전념하고 있다.
주요저서
《조선왕조 궁중의궤 음식문화》(1995) [우수학술도서]
《한국의 음식생활문화사》(1997) [우수학술도서]
《조선왕조 궁중음식》(2004)
《다시보는 조선왕조 궁중음식》(2011)
《약선으로 본 우리 전통음식의 영양과 조리》(2012)
《우리 음식문화 이야기》(2013) [우수학술도서]
《화폭에 담긴 한식》(2015)
《조선왕실의 풍정연향》(2016)
《한식의 도를 담다》(2017) [우수학술도서]
《전통주 인문학》(2022) [우수출판콘텐츠] 외 다수
역서
《원행을묘정리의궤》, 《찬품조》, 《어장과 식해의 연구》
1993~1994년 일본 국립민족학박물관 객원교수
1978~2015년 대전보건대학교 교수
현재 전통식생활문화연구소 소장
한국의 식음료 문화를 평생에 걸쳐 연구한 학자로, 우리 문화를 대중에게 쉽게 알리기 위해 부단히 노력해 왔다. ‘문화체육관광부 우수 학술도서’에 다수의 저서가 선정되어 그 노력을 인정받고 있으며, 현재도 전통식생활문화연구소 소장으로서 연구에 전념하고 있다.
주요저서
《조선왕조 궁중의궤 음식문화》(1995) [우수학술도서]
《한국의 음식생활문화사》(1997) [우수학술도서]
《조선왕조 궁중음식》(2004)
《다시보는 조선왕조 궁중음식》(2011)
《약선으로 본 우리 전통음식의 영양과 조리》(2012)
《우리 음식문화 이야기》(2013) [우수학술도서]
《화폭에 담긴 한식》(2015)
《조선왕실의 풍정연향》(2016)
《한식의 도를 담다》(2017) [우수학술도서]
《전통주 인문학》(2022) [우수출판콘텐츠] 외 다수
역서
《원행을묘정리의궤》, 《찬품조》, 《어장과 식해의 연구》
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