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책소개
목차
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Ⅰ 머리말
Ⅱ 병류 餠類 1. 각색인절미병 各色引粘米餠(1795년) 2. 합병ㆍ후병 盒餠?厚餠(1795년,1901년) 3. 점미병 粘米餠(1795년) 4. 임자점설기 荏子粘雪只(1795년) 5. 밀점설기 密粘雪只(1795년) 6. 잡과점설기 雜果粘雪只(1795년) 7. 잡과고 雜果?(1795년) 8. 삭병 朔餠(1795년) 9. 각색사증병 各色沙蒸餠(1795년) 10. 석이단자 石耳團子(1868년) 11. 청애단자 靑艾團子(1829년) 12. 칠색주악 七色助岳(1795년) 13. 각색송병 各色松餠(1795년) 14, 국화엽전 菊花葉煎(1795년) 15. 오색화전 五色花煎(1795년) 16. 오색산삼 五色山蔘(1795년) 17. 증병 蒸餠(1829년) 18. 백설기 白雪只(1795년) 19. 백미병 白米餠(1795년) 20. 밀설기 蜜雪只(가)(1795년) 21. 밀설기 蜜雪只(나)(1795년) 22. 신검초설기 辛甘草雪只(1795년) 23. 석이설기 石耳雪只(1795년) 24. 석이병 石耳餠(1795년) 25. 석이포 石耳包(1795년) 26. 임자설기 荏子雪只(1795년) 27. 각색산병 各色散餠(1795년) 28. 오색절병 五色切餠(1795년) |
저자 소개 1
1986년 한양대학교 이학박사 학위 취득
1993~1994년 일본 국립민족학박물관 객원교수
1978~2015년 대전보건대학교 교수
현재 전통식생활문화연구소 소장
한국의 식음료 문화를 평생에 걸쳐 연구한 학자로, 우리 문화를 대중에게 쉽게 알리기 위해 부단히 노력해 왔다. ‘문화체육관광부 우수 학술도서’에 다수의 저서가 선정되어 그 노력을 인정받고 있으며, 현재도 전통식생활문화연구소 소장으로서 연구에 전념하고 있다.
주요저서
《조선왕조 궁중의궤 음식문화》(1995) [우수학술도서]
《한국의 음식생활문화사》(1997) [우수학술도서]
《조선왕조 궁중음식》(200
1986년 한양대학교 이학박사 학위 취득
1993~1994년 일본 국립민족학박물관 객원교수
1978~2015년 대전보건대학교 교수
현재 전통식생활문화연구소 소장
한국의 식음료 문화를 평생에 걸쳐 연구한 학자로, 우리 문화를 대중에게 쉽게 알리기 위해 부단히 노력해 왔다. ‘문화체육관광부 우수 학술도서’에 다수의 저서가 선정되어 그 노력을 인정받고 있으며, 현재도 전통식생활문화연구소 소장으로서 연구에 전념하고 있다.
주요저서
《조선왕조 궁중의궤 음식문화》(1995) [우수학술도서]
《한국의 음식생활문화사》(1997) [우수학술도서]
《조선왕조 궁중음식》(2004)
《다시보는 조선왕조 궁중음식》(2011)
《약선으로 본 우리 전통음식의 영양과 조리》(2012)
《우리 음식문화 이야기》(2013) [우수학술도서]
《화폭에 담긴 한식》(2015)
《조선왕실의 풍정연향》(2016)
《한식의 도를 담다》(2017) [우수학술도서]
《전통주 인문학》(2022) [우수출판콘텐츠] 외 다수
역서
《원행을묘정리의궤》, 《찬품조》, 《어장과 식해의 연구》
1993~1994년 일본 국립민족학박물관 객원교수
1978~2015년 대전보건대학교 교수
현재 전통식생활문화연구소 소장
한국의 식음료 문화를 평생에 걸쳐 연구한 학자로, 우리 문화를 대중에게 쉽게 알리기 위해 부단히 노력해 왔다. ‘문화체육관광부 우수 학술도서’에 다수의 저서가 선정되어 그 노력을 인정받고 있으며, 현재도 전통식생활문화연구소 소장으로서 연구에 전념하고 있다.
주요저서
《조선왕조 궁중의궤 음식문화》(1995) [우수학술도서]
《한국의 음식생활문화사》(1997) [우수학술도서]
《조선왕조 궁중음식》(2004)
《다시보는 조선왕조 궁중음식》(2011)
《약선으로 본 우리 전통음식의 영양과 조리》(2012)
《우리 음식문화 이야기》(2013) [우수학술도서]
《화폭에 담긴 한식》(2015)
《조선왕실의 풍정연향》(2016)
《한식의 도를 담다》(2017) [우수학술도서]
《전통주 인문학》(2022) [우수출판콘텐츠] 외 다수
역서
《원행을묘정리의궤》, 《찬품조》, 《어장과 식해의 연구》
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품목정보
- 발행일
- 2006년 04월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 71쪽 | 311g | 188*254*15mm
- ISBN13
- 9788971405192
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