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책소개
목차
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책을 시작하며 Ⅳ
제1부 우리 음식의 이해 1.우리 음식의 특징 2.우리 음식의 상차림과 식사예절 3.우리 음식의 재료와 조리법 제2부 우리 음식의 실제 1.기초요리(51가지) 2.응용요리(29가지) 부록 한식 조리기능사 시험 및 조리실기교사 자격 안내 참고문헌 |
저자 소개 1
『김매순 솜씨와 멋』(폐백, 이바지음식 연구원) 대표, 『한국의 맛』 부회장, 『궁중요리 지미재』 운영위원. 『궁중음식 연구원』 전통음식, 폐백음식 강사, 해양수산부 주최 ‘전국해산물 개발음식 시식회’ 요리 주관, 주택은행 인터넷 방송 요리프로 강의를 하였다. 대한양돈협회 주최 전국 요리경연대회 금상, 양계협회 주최 전국 요리경연대회 장려상을 수상하였고, 저서로는 『건강 밑반찬』『가장 배우고 싶은 김치 담그기』『제사와 차례』『혼례 음식』『우리음식의 맛』등이 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2008년 03월 23일
- 쪽수, 무게, 크기
- 230쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788936309053
