제 1장 매일 먹는 밥·죽·수프
밥이 보약 이라는 말이 있듯이 식탁에서 가장 중요한 것은 밥이다. 여러가지 곡식과 한약재, 야채를 넣어 지은 맛있고 감칠맛나는 약선 밥과 한끼 식사대용으로도 좋은 부드럽고 고소한 약선 죽·수프 26가지.

제 2장 국물 맛이 담백한 국·찌개·전골
약선요리에서는 국, 찌개, 전골의 국물은 맑게 끓여 약재와 식품의 향과 맛을 즐기는 것이 기본. 담백하게 즐길 수 있는 약선 국, 국같이 먹는 찌개, 영양을 골고루 섭취할 수 있는 전골 24가지.

제 3장 한 접시에 영양이 가득! 일품요리·샐러드
가족 건강을 지키기 위해서는 영양이 한쪽으로 치우치지 않고, 모든 음식을 골고루 섭취할 수 있도록 식단을 짜야 한다. 육류·해산물을 이용한 약선 일품요리와 함께 먹으면 좋은 신선한 야채를 이용한 샐러드 22가지.

제 4장 입맛 살려주는 김치·밑반찬
우리 식탁에서 빠질 수 없는 것이 김치다. 양지와 황기 등의 약재를 넣어 끓인 약선 국물로 김치를 담가 밥과 함께 먹으면 입맛도 살고, 건강도 지킬 수 있다. 해조류와 견과류, 야채에 약재를 넣어 만든 밑반찬과 약선 김치 16가지.
제 5장 몸에 좋은 디저트·건강 차
디저트를 먹거나 차를 마실 때도 건강을 생각해야 한다. 같은 음식이라도 궁합이 맞는 약재를 첨가하면 건강까지 챙길 수 있다. 약선 디저트와 건강 차 16가지.

플러스 정보/ 체질을 알고 먹으면 건강을 지킬 수 있다
·먹을수록 건강해지는 증상별 몸에 좋은 음식
·사상체질 테스트 & 체질별 생활법
·손님 초대를 위한 약선요리 코스 메뉴·몸에 좋은 약재 싸게 살 수 있는 한약재 전문 시장 가이드