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유학생을 위한 요리노트
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책소개

목차

1st dish_ rice
intro_ 밥 기초 상식
밥 짓기/초밥/볶음밥 3종 세트/비빔밥

2nd dish_ soup
우거지국/북엇국/김치뭇국/콩나물국/미역국/채소 수프
tip_ 알쏭달쏭 단위 완전정복

3rd dish_ egg
intro_ 달걀 기초 상식
달걀프라이/수란/삶은 달걀/달걀말이/달걀찜/햄&치즈오믈렛/달걀장조림/달걀국밥
tip_ 주방용품 똘똘하게 고르기

4th dish_ vegetable
intro_ 채소 기초 상식
겉절이/오리엔탈샐러드/감자샐러드/샐러드피자/파스타샐러드/버섯볶음/오이&미역냉국
월남쌈/고추장찌개/호박부침개
tip_ 밀가루, 어디에? 어떻게?

5th dish_ meat
intro_ 고기 기초 상식
불고기/LA갈비/삼겹살/돼지고기수육/마파두부/닭백숙/닭다리볶음탕/소시지케밥/베이컨볶음
tip_ 우유, 알고 마시자!

6th dish_ fish
intro_ 생선 기초 상식
고등어간장조림/고등어무조림/고등어통조림양념구이/갈치조림
생태지리/생태매운탕/흰살생선구이/핸드메이드 어묵/알탕

7th dish_ side dish
콩자반/잔멸치볶음/감자조림/시금치무침/두부조림/무 3종 세트/독일김치 완전정복/오징어채
모둠채소피클/볶음고추장/종합맛간장
tip_ 만물박사 베이킹 소다

8th dish_ noodle
intro_ 면 기초 상식
자장면/짬뽕/울면/쫄면/비빔냉면/닭칼국수/바지락칼국수/잡채/김말이
tip_ 마음 든든 응급처치법

9th dish_ rice cake
떡 만들기/매콤떡볶이/간장떡볶이/떡꼬치
tip_ 전단지 해독하기

저자 소개

그림 : 김은주
‘꼬꼬마텔레토비’의 앞치마선생님 기억하세요? 그분이 바로 김은주 이모예요. 홍익대학교에서 디자인 공부를 하다가 영국 LCP에서 6년, 이탈리아 국립미술대학에서 또 6년 동안 그래픽?무대?소품 디자인을 공부하고 온 초장기 유학파로, 톡톡 튀는 창의력을 바탕으로 하고 싶은 것은 단번에 해치워야 직성이 풀리는 사람이죠. 우리나라로 돌아온 이후에는 SBS, MBC, KBS, EBS, Mnet, Etn, 채널V 등에서 여러 프로그램의 무대와 소품을 디자인하고, 어린이 프로그램의 캐릭터와 무대 디자인을 총괄했답니다. 우리나라 잡지에 ‘DIY’라는 꼭지를 처음 만든 사람이기도 하고요. 디자인하는 사람이 요리책을 만드는 게 생뚱맞겠지만, 이모에겐 남다른 요리법이 많답니다. 막 유학 간 어느 날, 마트에 갔더니 우리 것과 다르게 생긴 감자가 너무 많더래요. 그래서 종류별로 조금씩 사와서 똑 같은 방법으로 어느 날은 쪄먹고, 어느 날은 볶아먹고, 어느 날은 삶아먹어보며 맛을 비교해봤다지 뭐예요. 10년이 넘도록 간단한 재료로 얼렁뚱땅하게 제 맛 내는 방법을 연구하고, 신기한 재료가 보일 때마다 실험해 가장 맛있는 요리법을 찾아냈다니, 믿을 만하겠죠?
글 : 안혜령
성균관대학교 의상학과를 졸업하고 「with」 등의 잡지에서 기자로 일하다 독립해 책 쓰는 사람이 됐어요. 멋지게 입고, 젊어 보이도록 치장하고, 짜임새 있게 집 꾸미고, 맛있는 음식 만들어 먹는 것이 지상 최대의 과제인 4년차 초보주부이기도 하고요. 하지만 꿈과 현실은 다른 법! ‘여보, 이 요리 이름이 뭐야? 첨 보는 거네?’라고 묻는 남편에게 ‘응? 그거 이름 없는데? 내가 그냥 만든 거야~’라고 뻔뻔하게 대꾸하곤 하죠. 오늘도 정체 모를 볶음요리에 도전할 예정입니다. 남들과 같은 뻔한 맛은 재미없으니까요.

품목정보

발행일
2008년 12월 11일
쪽수, 무게, 크기
128쪽 | 441g | 188*254*20mm
ISBN13
9788996124931

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