홍차의 이모저모
홍차란
차나무 살펴보기
찻잎의 성분

홍차의 발전
홍차 탄생의 배경
유럽에 수출된 홍차
홍차의 영국 전파
미국의 보스턴 차 사건
차를 계기로 시작된 아편전쟁
쾌속 범선들의 차 운반 경쟁
대영제국의 홍차 탄생

홍차의 제다 과정
전통방식, Orthodox
로터반 방식, Semi Orthodox
CTC(Crush Tear Curl) 방식

홍차의 등급
홀 리프(Whole leaf) 타입
브로큰(Broken) 타입
그 외 등급

홍차의 분류
산지별 분류, 스트레이트 티
블렌드(Blend)에 의한 분류
가향(Flavored)에 의한 분류
티타임에 의한 분류

홍차의 꽃, 다구의 선택
티포트(Tea pot)
티 컵(Tea cup)
스트레이너(Strainer)
메저 스푼(Measure spoon)
티코지(Tea cozy)와 티워머(Tea warmer)
타이머와 모래시계
티캐디(Tea caddy)
그 외 도구들

홍차 우리기
물과 홍차
적절한 찻잎의 사용과 우리는 시간
올바른 점핑
티백 우리기

홍차 음료
사과홍차(Apple Tea)
딸기홍차(Strawberry Tea)
티 펀치(Tea Punch)
키위 아이스 티(Iced Kiwi Tea)
바나나 초콜릿 아이스 티(Iced Choco Banana Tea)
아몬드 밀크 티(Almond Milk Tea)
메이플 밀크 티(Maple Milk Tea)
브랜디 티(Brandy Milk Tea)

티 테이스팅
티 테이스팅이란
티 테이스팅 과정
차를 평가하는 용어들

세계 유명 홍차 브랜드
웨지우드(Wedgwood)
아마드(Ahmad)
헤로즈 티(Harrods Tea)
로네펠트(Ronnefeldt)
트와이닝스(Twinings)
립톤(Lipton)
딜마(Dilmah)
루피시아(Lupicia)
포숑(Fauchon)