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책소개
목차
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1장 와인의 역사와 제조
포도가 만들어 낸 최상의 예술품, 와인 와인은 어떻게 만들어지는 것일까 척박한 땅에서 자란 포도가 더 맛있다 2장 세게이 와인 산지와 등급으로 선택되는 와인 끊임없이 증가하는 와인의 소비 3장 와인과 생활 라벨에 숨겨진 와인이 세계 와인을 보다 맛있게 마시려면 와인은 몸에 약이 되는 건강 음료 내 입맛에 맞는 와인과 음식이 최고 입 안에서의 와인 향이 더 진하다 Wine Info 아이스 와인이란? 주석산염이란? 이산화황이란? 프랑스의 와인 바에서는… 보르도와 샤토 가정에서 와인 만드는 법 (…) |
저자 소개
저자 : 김희수
1950년 경주 출생. 효성고를 졸업하고 서울 로얄 호텔을 시작으로 웨스턴 조선 호텔을 거쳐 그랜드 하얏트와 리츠 칼튼 호테 식음료 부장, 대호 헬스 랜드 상무이사, (주)하드록 카페 서울 총지배인을 역임했다. 1984년 미국 뉴욕의 코넬 호텔 대학을 수료, 1996년 관광호텔 총지배인 자격증을 취득하고 각종 국제행사를 성공적으로 개최한 공로로 정부로부터 제70차 IPU 회의 공로패, 올림픽 기장상을 수상했다. 서울의 특급호텔에서 다년간 근무하면서 호텔식음료업계에서 객관적인 능력을 인정받고 있으며, 외식산업 분야에도 많은 관심을 가지고 활동하고 있다. 현재JW 메리어트 호텔 서울 식음료 수석 부장으로 재직 중이며 서울보건대학에서 겸임교수로 후진 양성에 힘쓰고 있다.
저자 : 전홍진
1957년 경북 의성 출생. 1976년 조선 호텔을 시작으로 코리아나 호텔 라마다 올림피아 호텔, 그랜드 하얏트를 거쳐1997년까지 그랜드 인터컨티넨탈 호텔에서 근무했다. 호텔 재직 시절부터 유럽과 아시아 각국을 수차례 돌아다니며 외국 식음료를 맛보고 그에 대한 자료를 모으기 시작했다. 이후 호원대학교 관광경영학과를 거쳐 경기대학교 대학원과 전주대학원에서 호텔 식음료와 마케팅에 관한 논문으로 석ㆍ박사 학위를 취득했으며, 호원ㆍ호남ㆍ전주ㆍ배재 대학교 등에서 후학들을 지도했다. 현재 광주보건대학 관광일어통역과에 재직하면서 호텔과 관광 관련 과목을 강의하고 있다. 또한 한국관광정보학회 회장 및 국제 매너와 서비스 교육 강사로도 활동 중이다.
품목정보
- 발행일
- 2003년 03월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 168쪽 | 738g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788952731333
