들어가는 말씀
안녕하세요? 미상유 인사 올립니다. 우선 부족하기 그지없는 요리책을 구입해 주셔서 정말 감사하다는 말씀을 드리고 싶습니다. 책으로 여러분들을 만나게 되다니 부끄럽습니다. 이 책을 통해 처음 만나 뵈는 분들도 있고 온라인상에서 먼저 저를 만나보신 분들도 있겠죠? 미상유는 그동안 블로그 서비스로 여러분을 찾아뵈었답니다. 요리를 본격적으로 취미생활로 즐기기 시작함과 동시에 온라인에서 찾아뵈었었죠.
네, 미상유는 총각요리사랍니다. 총각이 요리책은 무슨 요리책이냐? 하시는 분들도 계시겠어요. 저도 그런 걱정을 많이 했답니다. 내 주제에 무슨 책을 쓴단 말이냐! 어떻게 쓴단 말이냐! 하지만 곰곰이 생각해보니, 또 주위 여러분들의 말을 들어보니 맛내기를 어렵게 생각하시는 분들이 많더군요. 또 레서피를 보더라도 만들 엄두를 못 내시는 분들도 많았구요. 대부분 요리를 하면서 실수한 적이 많았다고 하시더군요.
미상유가 여전히 초보이긴 하지만 예전에는 초보 축에도 끼지 못했답니다. 요리에 관심은 많았지만 찌개를 만든답시고 고춧가루만 듬뿍 넣고, 소금은 넣지 않아 그대로 버린 일. 김치를 그냥 볶기만 하면 되는 줄 알고 볶았다가 늘 먹던 맛이 아니라 실망했던 일, 짜파게티에 만두를 넣고 만들다가 죽을 만들어 버린 일 등 말하자면 열 밤을 새도 부족할 거에요. 그게 다 요리에 대한 기초 상식을 몰랐기 때문이었죠. 그리고 레서피도 제대로 준수하지 않았고, 사실 봐도 잘 이해가 되지 않았고요.
하지만 하나하나 인터넷을 보고, 요리책을 보면서 만들기 시작하자 음식도 점점 맛있어지고 요리에 대한 감각도 생기기 시작했죠. 이제는 어떤 요리라도 레서피만 있으면 따라할 수 있는 응용 초보수준까지는 되었답니다.
네, 제가 초보이니 달인의 입장이 아닌 초보의 입장에서 책을 만들 수 있었어요. 그런고로 이 책을 차근차근 따라하시다 보면 어느새 자신이 만든 요리를 먹고 즐거워하고 감탄하는 사람들을 기분 좋게 바라볼 수 있을 거랍니다. 이제 식구들 앞에, 손님들 앞에 요리를 내 놓으며 맛이 어떨까 두근두근 마음 졸이지 말자구요. 우리도 당당해질 수 있어요.
이 책은 술안주를 중심으로 초보 분들이 이해하기 쉽도록 최대한 과정사진을 많이 수록했습니다. 그리고 맛을 낼 수 있는 포인트를, 놓치기 쉬운 팁들은 물론, 실수하기 쉬운 부분들을 많이 설명했답니다. 또한 온라인을 통해 많은 분들이 궁금해 하셨던 의문점도 모았답니다.
그럼 저와 함께 맛있는 냄새 솔솔 풍기는 주방으로 들어가실까요?
이 책을 보고 만든 술안주로 한 상 차려놓고 여러분과 소주 한 잔 기울일 수 있었으면 좋겠네요.