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책소개
목차
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Information 1
초콜릿 만드는 재료 초콜릿 중탕하기 하트 초콜릿 누가 초콜릿 마블 초콜릿 초콜릿 콘 오렌지 콘펙트 허니 초콜릿 Information 2 유산지 짜주머니 만들기 초콜릿 장식 아이디어 마치판 초콜릿 체리 마치판 초콜릿 모차르트 쿠겔 초콜릿 호두 파파야 초콜릿 누가 마치판 초콜릿 모카 마치판 초콜릿 Information 3 과자를 이용한 색다른 맛 과일을 이용한 색다른 맛 버터 트러플 초콜릿 화이트 트러플 초콜릿 오렌지 트러플 초콜릿 럼레이즌 쿠겔 초콜릿 모카 빈 가나슈 초콜릿 누가 프랄리네 너트 초콜릿 마시멜로 스틱 초콜릿 아몬드 스플릿 초콜릿 그랑 마르니에 초콜릿 Information 4 초콜릿 만드는 도구 |
저자 소개
저자 : 정주연
독일에서 식품영양학을 전공하였으며 1995년부터 브레드가든의 연구개발실장으로 일하면서 한국적 상황에 맞는 레시피 개발과 강좌를 통해 홈베이킹 붐을 일으킨 장본인이다. 벨기에에서 초콜릿을 배웠으며 초콜릿이라면 달기만 한 미국식 디저트라고 알고 있던 사람들에게 초콜릿의 달콤함과 부드러운 맛을 알리기 위해 개발한 레시피들을 가지고 강좌를 통해 유럽식 초콜릿을 소개하고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2003년 01월 28일
- 쪽수, 무게, 크기
- 64쪽 | 242g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788957611074
