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책소개
목차
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1. 떡의 유래와 발달
찌는떡 치는떡 지지는 떡 삶는떡 2. 한과의 유래와 발달 약과 매작과 밤초, 대추초 엿강정 다식 강정 율란,조란 생란 각색정과 앵두편 3. 음청류의 유래와 발달 식혜 수정과 진달래화채 유자화채 오미자화채 송화밀수 원소병 4. 여러가지 떡가루와 고물 만드는 법 |
저자 소개
저자 : 윤숙자, 홍진숙, 이정숙, 손정우, 정재홍, 명춘옥, 신애숙 공저
윤숙자
배화여자전문대학 전통조리과 교수
홍진숙
세종대학교 사회교육원 조리과 교수
이정숙
대전보건전문대학 전통조리과 교수
손정우
배화여자전문대학 전통조리과 교수
정재홍
한라전문대학 전통조리과 교수
명춘오
오산전문대학 전통조리과 교수
신애숙
양산전문대학 전통조리과 교수
배화여자전문대학 전통조리과 교수
홍진숙
세종대학교 사회교육원 조리과 교수
이정숙
대전보건전문대학 전통조리과 교수
손정우
배화여자전문대학 전통조리과 교수
정재홍
한라전문대학 전통조리과 교수
명춘오
오산전문대학 전통조리과 교수
신애숙
양산전문대학 전통조리과 교수
품목정보
- 발행일
- 1998년 03월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 112쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788970061696
