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책소개
목차
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1. 프티 가토
슈 아 라 크렘 에클레어 카페 파리 브레스트 그랑 카카오 쇼트 케이크 ... 2. 드미 섹 피낭시에 아망드 피낭시에 누아제트 피낭시에 쇼콜라 마들렌 ... 3. 쇼콜라 캐러멜 쇼콜라 미엘 프랄리네 망트 ... 4. 글라스 글라스 프랄리네 & 파르페 미엘 글라스 프랑부아즈 & 파르페 푸아르 글라스 바니유, 글라스 카페 오랑주 ... 5. 비에누아즈리 브리오슈 크루아상 뺑 오 쇼콜라 크루아상 자망드 |
저자 소개
저자 : 박철수
1962년 10월 25일 동경출생
1982년 3월 일본조리사전문학교 졸업
1984년 록퐁기 판도라 근무
1988년 하라주쿠 류스틀 근무
1992년 벨기에 파티스리 담 근무
프랑스 파티스리 게렌젤 근무
프랑스 카르톤 근무
1995년 9울 동경 타카츠에 '파티스리 박'오픈
1982년 3월 일본조리사전문학교 졸업
1984년 록퐁기 판도라 근무
1988년 하라주쿠 류스틀 근무
1992년 벨기에 파티스리 담 근무
프랑스 파티스리 게렌젤 근무
프랑스 카르톤 근무
1995년 9울 동경 타카츠에 '파티스리 박'오픈
