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책소개
저자 소개 2
채식 음식 연구가. 30여 년간 텃밭 농사를 지으며 제철 재료로 만든 음식의 중요성을 널리 알리고 있다. 음식은 레시피도 중요하지만 재료에 대해 제대로 아는 것에서 출발한다고 생각한다. 제철에 나는 다양한 재료와 천연 양념을 사용해 기본에 충실하면서도 우리 입맛에 맞는 음식 개발에 힘쓰고 있다. 최근에는 꿀조차 사용하지 않는 비건 음식점 <녹두>를 운영하며 건강하고 맛도 좋은 채식 음식을 선보이고 있다. 특히 뿌리부터 껍질까지 버리는 것 없이 최대한 음식 재료로 활용하며, 제로웨이스트를 실천하고 있다.
농민신문사에서 발행하는 <월간 전원생활>에 ‘제철 텃밭 요리’를 3년
채식 음식 연구가. 30여 년간 텃밭 농사를 지으며 제철 재료로 만든 음식의 중요성을 널리 알리고 있다. 음식은 레시피도 중요하지만 재료에 대해 제대로 아는 것에서 출발한다고 생각한다. 제철에 나는 다양한 재료와 천연 양념을 사용해 기본에 충실하면서도 우리 입맛에 맞는 음식 개발에 힘쓰고 있다. 최근에는 꿀조차 사용하지 않는 비건 음식점 <녹두>를 운영하며 건강하고 맛도 좋은 채식 음식을 선보이고 있다. 특히 뿌리부터 껍질까지 버리는 것 없이 최대한 음식 재료로 활용하며, 제로웨이스트를 실천하고 있다.
농민신문사에서 발행하는 <월간 전원생활>에 ‘제철 텃밭 요리’를 3년간 연재했고, 그 원고를 묶어 《즐거운 텃밭 맛있는 음식》을 출간했다. 소비자생활협동조합, 국제슬로푸드한국협회 회원으로 활동하고 있다.
농민신문사에서 발행하는 <월간 전원생활>에 ‘제철 텃밭 요리’를 3년간 연재했고, 그 원고를 묶어 《즐거운 텃밭 맛있는 음식》을 출간했다. 소비자생활협동조합, 국제슬로푸드한국협회 회원으로 활동하고 있다.
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저자 이상희는 대학에서 인류학을 전공했다. 2002년 농민신문사에 입사해 10년간 신문기자로 활동했다. 신문에서 농촌 문화와 농산물 유통을 담당하면서 농촌의 삶에 대한 관심을 키웠다. 2012년 월간지 <전원생활>로 자리를 옮겨 시골의 삶과 문화에 대한 이야기를 취재하고 펼쳐내고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2017년 03월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 156쪽 | 175*226*10mm
- ISBN13
- 9791186959053
출판사 리뷰
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즐거운 텃밭, 맛있는 음식
텃밭에서 나는 모든 것들의 쓰임새와 그것들을 이용한 요리법! 추억과 고향 정취가 묻어나는 스토리텔링! 도시에 살지만 내 먹을 것은 내 손으로 길러 먹겠다는 도시농부가 급격히 늘어나고 있습니다. 씨 뿌리고 물 줘 가며 서툰 손길로 농산물을 가꾸는 재미며 직접 가꾼 식재료로 음식을 만들어 먹는 재미가 쏠쏠하기 때문이죠. 하지만 의외로 텃밭에서 직접 수확한 농산물을 어떻게 요리해야 할지 잘 모르는 경우가 적지 않죠. 하물며 잎이나 열매뿐 아니라 꽃이며 뿌리 같은 것들도 훌륭한 식재료가 된다는 사실을 아는 사람은 더 드물죠. 20년 넘는 텃밭 경험을 살려 계절에 따라 뿌리부터 줄기, 잎, 꽃, 열매까지 텃밭에서 나는 모든 것들의 쓰임새와 그것들을 이용해 쉽고 맛있게 요리하는 법을 알려주려고 합니다. 쉽게할 수 있는 텃밭 관리요령과 농산물 갈무리! 언 땅이 녹기 시작하면 텃밭 준비도 시작된다. 밭을 고르고 씨를 뿌리고 모종을 심는 일이 다 봄에 이루어진다. 일 년 동안 텃밭에 어떤 작물을 심을지 대강의 계획도 이때 세워둬야 한다. 텃밭 경력이 꽤 되는 사람이라면 따로 종이에 연필로 계획을 세우지 않더라도 때 되면 해야 할 일이 떠오르지만 초보들은 다르다. 시기에 맞춰 해야 할 일을 미리 계획해 두지 않으면 때를 놓쳐 텃밭을 망칠 수도 있다. 쉽게 텃밭을 관리하는 요령과 활용할수 있는 다양한 정보가 재미를 더한다. |
