이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 해외배송 가능?
- 문화비소득공제 가능
토속음식과 지역정체성
이 상품의 태그
책소개
목차
|
제1부 소금
제1장 소금과 민족지고고학∥김건수 제2장 하의도의 화염생산방식∥박종오 제3장 천일염 생산과 정부의 소금정책∥박정석 제4장 비금도의 천일염전과 염부들∥박정석 제2부 새우잡이 어업과 새우젓 제5장 젓새우잡이 어법의 변화∥박종오 제6장 강화도의 젓새우잡이 어업∥윤형숙 제7장 관광과 강화도 새우젓 축제, 지역정체성∥윤형숙·선영란 제8장 새우잡이 어촌 전장포의 공간과 장소∥박정석 제3부 새우젓과 새우요리 제9장 새우의 식품영양학적 기능∥김경희·조희숙 제10장 새우젓과 전통음식∥김경희·조희숙 제11장 현대식 웰빙 새우요리∥김경희·조희숙 제12장 유아들의 급식에 활용할 수 있는 새우요리∥김경희·조희숙 참고문헌 찾아보기 저자소개 |
저자 소개
저자소개
윤형숙 현재 목포대학교 문화인류학과 교수
김건수 현재 목포대학교 고고학과 부교수
박종오 현재 목포대학교 도서문화연구소 연구교수
박정석 현재 목포대학교 문화인류학과 조교수
선영란 현재 목포대학교 비정규직 교수
김경희 현재 목포대학교 식품영양학과 부교수
조희숙 현재 목포대학교 비정규직 교수
김건수 현재 목포대학교 고고학과 부교수
박종오 현재 목포대학교 도서문화연구소 연구교수
박정석 현재 목포대학교 문화인류학과 조교수
선영란 현재 목포대학교 비정규직 교수
김경희 현재 목포대학교 식품영양학과 부교수
조희숙 현재 목포대학교 비정규직 교수
품목정보
- 발행일
- 2010년 06월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 292쪽 | 530g | 153*224*20mm
- ISBN13
- 9788956389721
리뷰/한줄평0
19,000원
총 1개
19,000원
