엄마가 해주던 그맛
사계절 반찬, 밑반찬



주부라면 매일 하는 고민이 바로 반찬걱정이 아닐까. 특히 계절이 바뀔 때마다 입맛 없어하는 식구들을 보면서 어떤 반찬을 해야 맛있게 먹을까, 좀 더 색다른 재료가 없을까 고민하게 된다.
하지만 요리 잘하는 주부들의 노하우는 특이한 재료나 조리법에 있는 것이 아니다. 노하우의 기본은 제철에 나오는 값싸고 싱싱한 재료로 음식을 만드는 데 있다. 또한 항상 다양한 밑반찬이 준비되어 있다는 것도 또 다른 특징으로 꼽을 수 있다. 각 계절별로 입맛을 살려주는 밑반찬 두세 가지만 있어도 상차리기가 한결 수월해지기 때문이다.

<사계절 반찬?밑반찬>은 봄, 여름, 가을, 겨울로 파트를 나누어 각 계절별로 맛과 영양이 듬뿍 담긴 제철 재료를 뽑았다. 그리고 그 재료로 만들 수 있는 기본 반찬과 입맛을 돋우는 이색 반찬을 골고루 실었다. 자세한 설명과 과정 사진을 보면 엄마가 해주시던 그 맛 그대로 누구나 따라 할 수 있을 것이다.
각 파트의 뒷 부분에는 그 계절에 가장 맛있게 먹을 수 있는 밑반찬을 소개했다. 밑반찬의 특성에 맞게 저장성도 높으면서 입맛을 살려주는 음식 위주로 구성돼 주부들의 반찬 만들기의 고민을 말끔히 덜어줄 것이다.

이 책의 또 다른 특징으로는 저 칼로리 식단을 원하는 사람을 위해 모든 요리에 1인당 칼로리를 표시했으며 가위로 잘라서 냉장고에 붙일 수 있는 쿠킹베이스 카드를 수록했다. 쿠킹베이스 카드에는 각 계절별 가장 맛있는 제철 생선과 야채들의 정보가 자세하게 담겨있어 장보기가 한결 수월해 질 것이다.