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밥상을 차리는 작은 지혜
시아버지가 며느리에게 일러준 100가지 요리법
조용옥
나남 2010.09.20.
베스트
가정 살림 top100 1주
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책소개

목차

* 김치
1. 열무김치 
2. 열무물김치 
3. 김장김치 절이기 
4. 김장김치 양념하기 
5. 배추맛김치 
6. 깍두기 
7. 무청김치 
8. 총각김치 
9. 부추김치, 파김치 
10. 오이소박이 
11. 깻잎김치 
12. 나박김치 
13. 돌나물물김치 

* 국
14. 콩나물국 
15. 김치콩나물국 
16. 미역국 
17. 쇠고기뭇국 
18. 탕국 
19. 아욱국, 시금칫국, 근댓국 
20. 배춧국 
21. 북엇국 
22. 매생잇국 
23. 쑥국 
24. 오이미역냉국 
25. 육개장 
26. 낙지연포탕 
27. 재첩국 

* 나물, 무침, 절임(장아찌)
28. 콩나물볶음 
29. 시금치나물, 근대나물 
30. 무생채 
31. 가지나물 
32. 호박볶음 
33. 오이생채 
34. 노각생채 
35. 더덕생채, 더덕구이 
36. 도라지생채 
37. 톳나물무침 
38. 미역줄기볶음 
39. 김파래무침 
40. 산나물무침(취나물 등) 
41. 고사리나물 
42. 숙주나물 
43. 시래기나물 
44. 묵나물(곤드레 등) 
45. 머윗대나물 
46. 고구마순볶음 
47. 무말랭이무침 
48. 북어포무침 
49. 도토리묵무침 
50. 오이지 
51. 곰취나물장아찌(무침) 
52. 마늘장아찌 
53. 양파, 무절임(무침) 
54. 깻잎장아찌 
55. 겨울동치미 

* 찌개, 탕
56. 된장찌개 
57. 생태찌개 
58. 대구탕 
59. 두부찌개 
60. 순두부찌개 
61. 호박찌개 
62. 콩비지찌개 
63. 김치찌개 
64. 청국장찌개 
65. 꽃게찌개 
66. 닭감자볶음탕 
67. 삼계탕 

* 조림, 볶음, 구이
68. 쇠고기장조림 
69. 생선조림(고등어, 갈치) 
70. 우엉조림, 연근조림 
71. 두부조림 
72. 감자조림 
73. 물오징어볶음 
74. 낙지볶음 
75. 꽈리고추찜 
76. 잔멸치볶음 
77. 볶은콩자반 
78. 콩자반, 땅콩조림 
79. 제육볶음 
80. 양념갈비구이 

* 죽, 전
81. 닭죽 
82. 팥죽 
83. 호박죽 
84. 전복죽 
85. 굴전 
86. 해물전, 부추전 
87. 생선전(동태, 대구) 
88. 메밀전 
89. 녹두빈대떡 

* 기타
90. 계란찜 
91. 계란말이 
92. 간장게장 
93. 김치막국수 
94. 콩국수 
95. 만둣국 
96. 김치떡국 
97. 김치카레덮밥 
98. 김밥 
99. 잡채 
100. 떡볶이 
101. 식혜 
102. 매실청 만들기 
103. 팥 삶기 
104. 감자 삶기 
105. 돼지고기 삶기 
106. 김 굽기 
107. 고등어 절이기 
108. 쌈장 만들기 
109. 호박잎 찌기 
110. 된장 담그기 
111. 보리쌀고추장 담그기 
112. 맛간장 만들기 
113. 천연조미료 만들기 315

저자 소개 1

趙容玉

갓 시집온 며느리가 집에서 밥을 해먹지 않고 늘상 밖에서 사먹는 것이 안타까워 며느리에게 음식만드는 법을 알려줘야겠다는 생각으로 며느리의 눈높이에 맞춰 하나둘씩 적어내려간 요리법을 모은 것이 이 책이다. 특히 고향인 경기도 양평에서 주말마다 농사일을 하며 입에서 입으로만 전해오는 시골 할머니들의 요리비법을 듣고 배워 아무리 사소한 것이라도 직접 요리해본 후 『밥상을 차리는 작은 지혜』에 꼼꼼하게 옮겨두었다. 이외의 저서로는 『시아버지가 며느에게 일러준 착한 요리』등이 있다. 1945년 경기도 양평 출생으로 고려대 경제학과를 나와 미국 밴더빌트대에서 석사(MA) 학위를 받았다
갓 시집온 며느리가 집에서 밥을 해먹지 않고 늘상 밖에서 사먹는 것이 안타까워 며느리에게 음식만드는 법을 알려줘야겠다는 생각으로 며느리의 눈높이에 맞춰 하나둘씩 적어내려간 요리법을 모은 것이 이 책이다. 특히 고향인 경기도 양평에서 주말마다 농사일을 하며 입에서 입으로만 전해오는 시골 할머니들의 요리비법을 듣고 배워 아무리 사소한 것이라도 직접 요리해본 후 『밥상을 차리는 작은 지혜』에 꼼꼼하게 옮겨두었다. 이외의 저서로는 『시아버지가 며느에게 일러준 착한 요리』등이 있다.

1945년 경기도 양평 출생으로 고려대 경제학과를 나와 미국 밴더빌트대에서 석사(MA) 학위를 받았다. 제회 공인회계사본시험에 합격하고 제10회 행정고시에도 합격했다. 현재는 조용옥 공인회계사 사무소 대표로 있으면서 서울지방국세청 국세심사위원회 위원, KOTRA, (주)코리안리재보험 세무고문, (주)유니테스트 감사직을 맡고 있다. 전에는 국세심판원 행정조정실장, 서초, 삼성세무서장, 대전지방국세청 조사국장을 지냈다. 트위터 @food114cpa

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품목정보

발행일
2010년 09월 20일
쪽수, 무게, 크기
320쪽 | 584g | 153*224*30mm
ISBN13
9788930020831

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