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목차
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CHAPTER 1 이론편
제1장 한국음식의 특징 제2장 세시풍속과 음식 제3장 향토음식 제4장 상차림 제5장 한국음식의 종류 제6장 한국 음식의 양념과 고명 제7장 식품재료 취급법 제8장 한식조리사 실기시험 준비 CHAPTER 2 실기편 밥,죽류 면,만두류 국,탕,찌개류 찜류 선류 전류 적류 구이류 조림,볶음류 김치류 장아찌류 무침류 생채류 회류떡,한과,화채류 일품요리류 마른반찬류 |
품목정보
- 발행일
- 2010년 12월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 259쪽 | 697g | 188*254*20mm
- ISBN13
- 9788961833981
