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책소개
목차
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재료별 INDEX
PART 1 굽는 방법을 알면 요리 실력이 향상되는 최고 인기 메뉴 바삭바삭 치킨소테 | 닭날개 소금구이 | 스파이시 치킨 | 포크소테 | 돼지고기 생강구이 | 햄버그 | 중화풍 고기완자 | 데리야키 치킨 | 방어 데리야키 | 쇠고기 다다키 | 로스트비프 | 가다랑어 다다키 | 쇠고기 스테이크 토마토소스 | 고등어 소금구이 | 꽁치 소금구이 | 연어 므니엘 | 도미 소테 | 미트 오믈렛 | 낫토 오믈렛 | 오므라이스 PART 2 프라이팬이니까 맛있다! 자신만만 조림·생선조림 한식 고기감자조림 | 양배추닭고기찜 | 닭날개와 토란조림 | 쇠고기와 토마토 스튜 | 돼지고기 연근조림 | 일식 금눈돔조림 | 가자미조림 | 정어리 우메보시조림 | 꽁치생강조림 | 고등어참깨된장조림 | 두부볶음 | 톳조림 | 콩비지어묵볶음 | 무말랭이조림 | 가지조림 PART 3 2㎝의 기름으로 OK 튀김 & 프라이 베이컨 빅까스 | 돼지고기 튀김 | 한입 고등어 튀김 | 연어 토마토마리네 | 누드치킨 튀김 | 닭고기와 두부 튀김 | 이색야채튀김 | 양배추돈까스 | 스틱춘권 | 프라이드 아스파라거스&에그 | 관자와 야채튀김꼬치 PART 4 푸짐하고 고소하다! 프라이팬으로 만드는 영양만점 밥 미트볼 빠에야 | 돼지고기와 콩 빠에야 | 죽순도미밥 | 돼지고기김치볶음밥 | 소스볶음밥 | 볶음카레 | 볶음타코라이스 | 갈릭스테이크 라이스 | 두부국밥 | 스키야키리조또 | 토마토와 베이컨 리조또 | 모시조개치즈리조또 PART 5 세 가지 같은 재료×프라이팬으로 굽고, 끓이고, 볶는 메뉴 3배 대작전! 1. 육류가 메인인 3가지 재료로 가지 피망 고기전 | 중화풍 야채소테 | 드라이야채카레 | 돼지고기 야채볶음 | 중화풍 돼지고기 샐러드 | 매콤한 나물볶음 | 점보 데리야키버거 | 사각사각 연근볶음 | 연근슈마이 | 치킨무샐러드 | 닭고기무국 | 닭고기무찜 | 치킨회과육 | 치킨양배추그릴 | 양배추찜닭 | 쇠고기부추전 | 쇠고기에스닉볶음 | 쇠고기부추전골 2. 어패류가 메인인 3가지 재료로 연어 데리야키 | 연어 스테이크 | 연어와 순무 크림스튜 | 매콤새우볶음 | 새우해시드포테이토 | 새우감자 | 흰살생선조림 | 흰살생선파된장돔부리 | 흰살생선과 참마볶음 | 모시조개와 브로콜리볶음 | 모시조개 카레 필라프 | 모시조개 야채볶음 3. 두부·달걀이 메인인 3가지 재료로 부추마파두부 | 돼지고기두부된장볶음 | 두부참깨버거 | 튀긴 두부 탕수육 | 튀긴 두부 간장스테이크 | 튀긴 두부와 강낭콩 일식카레 | 달걀치즈포테이토 | 감자 오코노미야키 | 달걀맛살감자 PART 6 프라이팬 완결자 한 그릇 면요리 고명조림 야키소바 | 크리미카레우동 | 된장비빔면 | 나폴리탄 야끼소바 | 까르보우동 | 짬뽕소바 | 모시조개국수 PART 7 프라이팬으로 만드는 퀵안주 에스닉풍 브로콜리·스틱유부·표고버섯 미니그라탕 | 게맛살 춘권·구운 참마와 연근·이소베치즈토스트·김포테이토 | 사사미 다다키·미니아메리칸도그·양송이 갈릭조림·칠리어묵 재료의 밑손질 요리의 첫걸음 이 책에 나오는 재료 |
저자 소개 1
한국외국어대학교 졸업. 일본 JCLI 수료 후 삼성물산을 거쳐 출판사에서 책을 만지다가 현재는 번역을 하고 있다. 옮긴 책으로는 『내 강아지 오래 살게 하는 50가지 방법』, 『내 고양이 오래 살게 하는 50가지 방법』, 『양손 없는 고양이 치비타의 기적』, 『숫자로 끝내는 역사 100』, 『물리의 완성 1·2·3 역학편·파동편』, 『스크래치로 배우는 코딩』, 『인기고양이 도감 48』, 『양자역학의 법칙』, 『DNA의 법칙』, 『수학으로 이해하는 양자역학의 법칙』, 『가우스가 들려주는 수학』 등이 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2011년 01월 24일
- 쪽수, 무게, 크기
- 200쪽 | 654g | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9788959792139
출판사 리뷰
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소박하고 아기자기하지만 특별한 조미료 없이 재료 고유의 맛으로 승부하는 일본 가정식 요리부터 아시안 풍미의 이탈리아 퓨전 요리까지, 즐기는 사람의 취향에 따른 다양한 음식의 세계가 프라이팬 하나로 해결된다!!
담백하고 정갈하면서도 부담스럽지 않아 인기가 많은 일본 가정식과 그런 장점을 모아 프라이팬 하나로 에스닉풍으로 퓨전된 세계 음식을 먹을 수 있다면? 손님 접대용으로 훌륭한 쇠고기 다다키, 아이들에게 영양만점인 오므라이스를 만드는 특별한 비결! 그리고 와인 한잔, 막걸리 한 사발에 어울리는 후다닥 술안주까지 냉장고에 들어 있는 음식재료들을 점검하고 프라이팬을 준비한 다음 이 책만으로 아이와 어른, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 가정식에 도전해보자. 사계절이 담겨 있는 우리의 먹을거리로 식탁을 풍성하게 만드는, 외식요리 부럽지 않은 건강한 레시피들이 가득!! 프라이팬이라 자신만만한 요리들을 모았다. 산초잎, 양하, 향채 등 한국의 풍성한 향미와 영양이 가득한 재료부터 가지, 당근, 만가닥버섯, 두부의 다양한 쓰임새와 재료의 선택에 따라 맛있고 다채로운 웰빙 음식들이 모였다. 2cm의 기름으로도 맛있게 튀길 수 있는 비결부터 찜, 조림, 간식, 그리고 영양밥까지!! 오븐 없이도 만들 수 있는 놀라운 요리의 세계가 프라이팬 하나로 자신만만하게 펼쳐진다. 요리를 하는 사람에게 프라이팬이란 가장 기본적으로 갖춰야 할 도구 중 하나이다. 그래서 어느 가정이나 프라이팬이 있지만 기름을 두르고 음식을 만든다는 생각 때문에 프라이팬으로 만드는 요리가 건강할 거라는 생각은 잘 하지 않는다. 그런데 여기 그 통념을 깨는 레시피들이 나왔다. 칼로리와 염분량까지 명시하며 자신있게 보여주는 프라이팬만으로 만드는 다양한 요리들은 그 재료만큼이나 다채로운 조리법을 소개하고 있다. 꽁치구이 하나에도 맛의 비결이 숨어 있으며 손님상에 내놓거나 가벼운 파티에 좋은, 그러면서도 영양학적으로 균형을 맞춘 맛있는 요리들의 진화가 프라이팬 하나로 가능하다는 것을 훌륭하게 보여주고 있는 것이다. 누구나 가지고 있는 프라이팬을 이용해 나만의 맛에 도전하고 일등 요리사가 되어보자!! |
