1913년 미테소타 주 출생. 1937년 스탠포드 대학 졸업과 동시에 나파 밸리 세인트 헬레나의 와이너리에서 벌크 와인을 생산하면서부터 와인메이커로 나선다. 1943년에는 찰스 크룩(Charles Krug) 와이너리를 인수하면서 23년간 동생 피터와 함께 운영한다. 1966년에 ‘로버트 몬다비 와이너리’를 설립하면서 독립한다. 1979년 샤또 무똥 로쉴드와 합작하여 ‘오퍼스 원(Opus One)'을 탄생시키고, 이탈리아의 프레스코발디사와는 '루체(Luce)'를, 칠레의 차드윅 가문의 에라주리쓰사와는 세냐(Sena)를 선보인다. 2001년에는 ’미국 와인 음식 예술 후원 센터(COPIA)‘ 를 설립하고, U.C Davis 대학에 는 로버트 몬다비 와인과 음식과학 연구소 설립하고 2002년에는 로버트 몬다비 공연 예술 센터 개관. 2004년 11월 미국 주류 복합 기업인 컨스텔레이션(Constellation)사에 인수되었다. 2006년에 94세인 로버트 몬다비는 경영에 직접 관여하지는 않지만 로버트 몬다비 와인너리의 상징적 존재로서,회사의 이미지와 앞으로 나아갈 방향을 조언하며, 캘리포니아 나파 밸리의 와인 대사로서 활동 중이다. 현재 나파 밸리에 거주 중.