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책소개
목차
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1. Warming up
1- 커피 기물 1. 에스프레소 기물 2. 핸드드립 기물 3. 기기 4. 그 밖의 기물 2- 커피 잔 1. 모양별 2. 재질별 3. 잔 형태에 따른 맛 4. 잔 관리와 보관법 3- 커피메뉴 기초실습 1. 부재료 만들기 2. 기본메뉴 만들기 2. Let's make special coffee 1. Fruit - 과일로 만든 커피메뉴 2. Vegetable - 야채로 만든 커피메뉴 3. Nut - 견과류로 만든 커피메뉴 4. Bean - 콩류로 만든 커피메뉴 5. Dessert - 디저트로 만든 커피메뉴 6. Syrup & Sauce - 시럽과 소스로 만든 커피메뉴 7. Powder & Seasoning - 파우더와 향신료로 만든 커피메뉴 8. Tea - 차로 만든 커피메뉴 9. Alcohol & Juice - 알콜과 주스로 만든 커피메뉴 3. Index 1. 계절에 어울리는 메뉴 2. 시연자 프로필 |
품목정보
- 발행일
- 2011년 04월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 207쪽 | 526g | 170*220*20mm
- ISBN13
- 9788993461121
