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책소개
목차
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제1장 외식산업의 이해
제2장 외식산업의 발전과정 제3장 외식산업의 경영환경 제4장 외식산업의 인적자원관리 제5장 외식산업의 메뉴관리 제6장 외식산업의 마케팅관리 제7장 외식산업의 원가관리 및 재무관리 제8장 외식산업의 경영전략 제9장 외식산업의 체인경영 제10장 외식산업의 창업경영 참고문헌 |
저자 소개
저자 : 정용주
경기대학교 대학원 관광경영학과 졸업 후 동 대학원 호텔경영학과에서 박사학위를 받았다. 호텔신라 식음기획팀 매니저, 아티제블랑제리 마케팅 과정을 역임했다. 관광경여학회 정회원, 한국서비스산업학회 정회원이며 현재 경남정보대학 호텔외식조리과 교수로 재직 중이다.
품목정보
- 발행일
- 2019년 01월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 392쪽 | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788961834049
