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책소개
목차
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들어가는 글
1. 문학과 예술 속의 마지팬 이야기 2. 마지팬의 특징 3. 마지팬 반죽 만드는 방법 4. 마지팬 스틱과 기구 사용법 5. 원하는 색의 마지팬 반죽 만들기 6. 프루츠 케이크 만드는 법 7. 제과기능장 응시 안내 동물 강아지 개구리 고양이 다람쥐 닭 백호 사자 악어 원숭이 코끼리 토끼 판다 펭귄 동물 작품모음 과일&채소 귤 단호박 딸기 레몬 바나나 배추 복숭아 브로콜리 사과 수박 순무 양상추 오이 참외 체리 파프리카 과일 & 채소 작품모음 꽃&식물 난꽃 매화 모란 장미 꽃&식물 작품모음 인물 남성 여성 피에로 산타클로스 인물 작품모음 12간지 캐릭터 케이크 다양한 마지팬의 세계 마지팬으로 케이크 장식하기 |
저자 소개
저자 : 정종성
현 혜전대학 강사, 현 신흥대학 평생교육원 강사, 현 마이스터과자점 대표. 대한민국 제과기능장. 동경제과 학교 연수. 기능경기대회 심사위원. 제과제빵기능사 감독위원. 대한민국 제과기능장 감독위원. (사)기능장협회 기술분과 위원. (사)대한제과협회 기술분과 부위원장.
품목정보
- 발행일
- 2011년 08월 16일
- 쪽수, 무게, 크기
- 213쪽 | 826g | 220*260*20mm
- ISBN13
- 9788962850741
