Ⅰ. 차의 이해
1장 차의 기원과 어원
1. 차의 개념
2. 차의 기원
3. 차의 어원
4. 차의 발음

2장 차의 분류와 산업현황
1. 차의 채엽
2. 차의 분류
3. 세계의 차산업

Ⅱ. 세계의 차문화
3장 한국의 차문화
1. 고대 차문화
2. 사국 시대 차문화
3. 고려 시대 차문화
4. 조선 시대 차문화

4장 중국의 차문화
1. 시대별 중국 차문화
2. 중국의 명차

5장 일본의 차문화
1. 시대별 일본 차문화
2. 일본 다도의 기본

6장 유럽의 차문화
1. 차의 유입과 보급
2. 영국 홍차의 역사
3. 영국의 차문화
4. 영국 홍차의 종류

7장 그 밖의 국가별 차문화
1. 티벳 차문화
2. 몽골 차문화
3. 인도 차문화
4. 터키 차문화
5. 이란 차문화
6. 이집트 차문화
7. 모로코 차문화
8. 러시아 차문화
9. 우즈베키스탄 차문화
10. 미국 차문화
11. 아르헨티나 차문화

Ⅲ. 차와 생활문화
8장 차생활과 건강
1. 차생활 문화
2. 차와 건강
3. 티-테라피

9장 기호음료로서의 커피
1. 커피의 역사와 문화
2. 커피나무의 재배와 분류
3. 커피와 건강
4. 커피산업과 소비
5. 커피의 제조와 음용

10장 기호음료로서의 술
1. 술의 개념과 분류
2. 국내의 주류 산업과 소비
3. 세계의 웰빙 코드 와인
4. 한국의 전통주

11장 차생활의 맛과 멋
1. 차생활의 맛
2. 차생활의 멋

12장 차생활을 위한 다례
1. 녹차
2. 말차
3. 청차
4. 홍차