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책소개
목차
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PART 1. 30분 완성 Chapter1. 식품위생 및 관련 법규 Chapter2. 공중보건 Chapter3. 식품학 Chapter4. 조리이론 및 급식관리 PART 2. 더 풀어보는 문제 PART 3. 기출문제 2013년 과년도 기출문제 2014년 과년도 기출문제 2015년 과년도 기출문제 2016년 과년도 기출문제 2016년 과년도 기출문제 2017년 최근 기출복원문제 |
저자 소개 3
중앙대학교 식품영양학 이학박사, 대한민국 조리기능장, 한국산업인력공단 실기 감독위원, 대경대학교 호텔조리과 교수, 가톨릭상지대학교 겸임교수, 대한조리제과기술학원 원장, 중앙대학교, 문경대학교, 군장대학교, 강동대학교 외래강사, 부곡호텔 조리사였으며, 현재는 경주대학교 외식조리학부 교수이다.
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제과기능장, 고려대학교 대학원 석사(식품공학)수료하였고, 서울하얏트호텔 근무(총괄책임자 역임), 백석문화대학교 외식산업학부 교수로 역임하고 있다. 호주요리경연대회 금메달(1998), 제1회 세계음식박람회 요리경연대회 건강다이어트부문 대상 및 금메달(2000), 한국 호텔제과사협의회 표창장(2002), 대한민국 국제요리경진대회 대상(2013), 서울특별시장상 표창(2013), 우리밀 요리경연대회 최우수상(2014), 농림식품부 장관상 표창(2014) 등을 수상하였다.
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품목정보
- 발행일
- 2018년 01월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 328쪽 | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9791125441076
출판사 리뷰
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2주 안에 합격하기 위한 체계적인 학습 맞춤 상시교재! 본서는 식품위생 및 관련 법규, 공중보건, 식품학, 조리이론 및 급식관리의 과목을 한국산업인력공단 최근 출제기준에 맞게 구성하였습니다. 특히 시험에 꼭 나오는 핵심이론만 뽑아 설명하였고 펼침면으로 이론 및 시험에 자주 나오는 빈출문제를 동시에 학습 및 바로 풀어볼 수 있도록 구성하여 경쟁력을 높였습니다. 또한 “더 풀어보는 문제”로 꼼꼼한 마무리가 가능하며 최근 기출복원문제를 통해 출제경향을 파악할 수 있도록 하였습니다. 50시간 완성 시간분배 학습법 하루 2.5시간 공부하면 20일 완성 하루 3.5시간 공부하면 14일 완성 하루 5시간 공부하면 10일 완성 |
