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인포그래픽 요리책
레시피 없이 만드는 서양 요리와 디저트 양장
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책소개

목차

이상적인 주방의 조리도구 구성/테이블 세팅/측정단위 환산하기/냉장고 정리하기/균형 잡힌 식생활/하루에 다섯 번 채소, 과일을 먹자/제철 채소, 제철 과일/요리에 오어울리는 허브 궁합/어울리는 향신료 찾기/요리에 어울리는 와인 찾기/세계 여러 나라의 아침 식사/스무디/샌드위치/베이글/랩/크로크 무슈/핫도그/햄버거/오픈 샌드위치/샐러드/비네그레트 그리고 소스들/키슈&타르트/피자/피운드케이크/아페리티프 타임/시푸드 플래터/생선...재움 양념/정육 부위 명칭 1,2/소고기와 스테이크 소스/로스트 치킨과 곁들이기 좋은 음식/꼬치 요리/타르타르/마트볼과 속을 채운 채소/채소 썰기&다양한 종류의 감자 썰기/수프/마키와 스시/달걀/브릭 페이스트리/짭짤한 크레프와 갈레트/파스타/리소토/치즈 플레이트/아이스크림 컵/아이스 바/트리플/타르트/요거트 케이크/초콜릿 1,2/쿠키/와플/머그 케이크/컵 케이크/밀크 셰이크/커피/차&맛있는 차 레시피/언제나 사랑받는 클래식 칵테일/샴페인 베이스의 칵테일/샷, 슈터

저자 소개 3

베르트랑 로케

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Bertrand Loquet

프리랜서 아트 디렉터. 일러스트레이터와 사진작가로도 활동하고 있다. 출판물과 제품 등의 일러스트, 픽토그램, 그래픽 아트 작업뿐 아니라 광고, 웹 사이트 등 다양한 분야에서 활약하고 있다.

안 로르 에스테브

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Anne-Laure Esteves

편집자, 번역자, 프리랜서 작가로 활동하고 있다. 여러 출판물의 편집을 맡았고, 타나, 솔라, 밀란 등의 출판사에서 요리 전문 편집자로 일했다.
이화여자대학교에서 프랑스어를 전공하고 한국외대통역대학원 한불과를 졸업한 후 동시통역사로 활동했다. 르 꼬르동 블루 파리에서 요리 디플로마와 와인 코스를 수료했으며 알랭 상드랭스(Alain Senderens)의 미슐랭 3스타 레스토랑 뤼카 카르통(Lucas Carton)에서 한국인 최초로 견습생으로 일한 경험이 있다. 그 후 베이징과 상하이에서 오랜 기간 생활하면서 다양한 미식 경험을 쌓았고, 귀국 후 프랑스어와 음식 문화 전반에 대한 사랑과 관심을 토대로 미식 관련 서적을 꾸준히 번역해 소개하고 있다. 네이버 지식백과에서 구축한 그랑 라루스 요리백과의 번역을 맡았다. 역서로는 『
이화여자대학교에서 프랑스어를 전공하고 한국외대통역대학원 한불과를 졸업한 후 동시통역사로 활동했다. 르 꼬르동 블루 파리에서 요리 디플로마와 와인 코스를 수료했으며 알랭 상드랭스(Alain Senderens)의 미슐랭 3스타 레스토랑 뤼카 카르통(Lucas Carton)에서 한국인 최초로 견습생으로 일한 경험이 있다. 그 후 베이징과 상하이에서 오랜 기간 생활하면서 다양한 미식 경험을 쌓았고, 귀국 후 프랑스어와 음식 문화 전반에 대한 사랑과 관심을 토대로 미식 관련 서적을 꾸준히 번역해 소개하고 있다. 네이버 지식백과에서 구축한 그랑 라루스 요리백과의 번역을 맡았다. 역서로는 『세상의 모든 샤퀴트리』, 『세드릭 그롤레의 과일 디저트』, 『미식 잡학사전』 시리즈, 『페랑디 요리 수업』, 『페랑디 파티스리』, 『페랑디 조리용어 사전』, 『페랑디 채소』, 『페랑디 과일』, 『피에르 에르메의 프랑스 디저트 레시피』 등이 있다. 2017년 월드 구르망 쿡북 어워드(World Gourmand Cookbook Awards)에서 페랑디 요리 수업(Le Grand cours de cuisine Ferrandi)으로 출판 부문 최우수 번역상을 받았다.

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품목정보

발행일
2018년 02월 01일
판형
양장 ?
쪽수, 무게, 크기
128쪽 | 632g | 220*220*15mm
ISBN13
9791195385461

출판사 리뷰

이 책의 장점

이 책은 450여 가지에 이르는 요리, 디저트, 음료를 망라한 요리법이 담겨 있다는 장점 말고도 독자의 지식을 한 단계 업그레이드해주는 팁까지 모두 깔끔하게 인포그래피로 정리되어 있다. 주방의 조리도구, 테이블 세팅, 측정 단위, 냉장고 정리법, 식단 제안, 요리에 어울리는 허브와 향신료, 음식에 걸맞은 와인, 스테이크에 어울리는 소스까지 알찬 정보를 담은 깨알 팁으로 가득하다.

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