현재 중앙대학교 식품공학부 교수이다. 중앙대학교 식품공학과에서 학사, 석사 학위 취득 후 미국으로 건너가 Texas A&M University에서 식품 안전성 전공으로 1994년 12월 이학박사를 취득하였다. 그 후 1995년 1월부터 정부출연기관인 한국보건의료관리연구원과 한국보건산업진흥원에서 수석연구원으로 활동하였다.

현재는 (사)한국식품안전연구원 원장, (사)한국식품안전협회 부회장, (사)소비자시민모임 부회장, (사)한국식품위생안전성학회 수석부회장, 한국과학기술한림원 정회원, 한국식품안전정보원 비상임이사, 식품의약품안전처 식품위생심의위원회 위원, 농촌진흥청 현장명예연구관, 서울특별시/안성시 규제개혁위원 등의 활동을 하고 있으면서 식품산업 및 식품안전관리 정책 발전을 위해 힘쓰고 있다.

저서로 『식품위생안전성학』, 『밀가루의 누명』, 『음식의 발견』, 『식품 안전 길라잡이』, 『진짜 식품 이야기』, 『식품산업 키워드로 본 착한 제도 나쁜 규제』, 『사례로 본 식품독성학』 등이 있으며, 『문화일보』에 ‘하상도 교수의 식품 오디세이’, 식품종합전문지 『식품음료신문』에 ‘하상도의 식품 바로 보기’를 연재하는 등 활발한 언론 활동도 펴고 있다.

변호사/변리사/영양사

학력
· 배재중·고등학교 졸업
· 서울대학교 식품영양학과 졸업(학사)
· 인천대학교 미국통상, 중국통상 졸업(학사, 복수전공)
· 인천대학교 동북아통상학과 대학원(석사)
· 동아대학교 법학전문대학원(석사)
· 인천대학교 동북아물류대학원 박사과정 중퇴
· 상명대학교 수학교육학과 중퇴
· 한국방송통신대학교 유아교육과 재학

경력
??· (현)주식회사 노보믹스 사외이사(코스닥 상장준비 의료기기벤처회사)
??· (현)제주삼다수품질자문위원(제주개발공사 위촉)
??· (현)현대홈쇼핑방송자문위원(현대홈쇼핑 위촉)
· (전)서울시먹거리창업센터 멘토링 위원(창업, 서울시 위촉)
· (현)(식품첨가물, 영양성분 정보제공 앱) 엄선 사외이사
?· (현)6차산업사업모델공모전 멘토 위원(농업기술실용화재단 위촉)
· (전)국가식품클러스터지원센터 감사(농림축산식품부 장관 임명)
· (현)한국식품위생안전성학회 식품산업법규분과위원장?
· (전)식품안전정책위원회 전문위원(국무총리 위촉)
· (현)규제개혁신문고 민간자문위원(국무총리 위촉)?
· (현)식품의약품전문변호사 등록(대한변호사협회)
· (현)국가기술표준원 식품안전경영시스템전문위원회 위원
· (전)건강기능식품심의위원(식품의약품안전처장 위촉)
· (현)식품법률연구소 대표
· (전)식품위생심의위원(보건복지부장관 위촉)
· (전)불량식품근절추진 연구사업단 전문위원?
· (현)전국 지자체 및 식약처 식품위생감시공무원 특강강사
?· (전)중앙대학교 의약식품대학원 겸임교수
· (현)대한변리사회 정회원(화학·생명공학분야 전문)
· (전)에스엠컨설팅 대표(식품위생, HACCP 지정 등)
· (전)식품의약품안전청 근무(식품안전기준팀 등)