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2018 양식조리기능사 실기 합격 레시피
한국산업인력공단 최신 출제기준 반영, 저자직강 DVD 첨부, 2018 양식조리기능사 실기시험 합격으로 가는 완벽 레시피
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책소개
목차
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Section1 시험안내
◎ 양식조리기능사 시험안내 ◎ 실기시험을 위한 Tip ◎ 재료 손질을 위한 Tip ◎ 생소한 소스, 향신료, 양념 ◎ 양식조리기능사에 나오는 용어들 ◎ 양식의 기본 야채 썰기 Section2 실기 메뉴 1. 포테이토 크림수프 2. 프렌치 어니언 수프 3. 피시차우더 수프 4. 미네스트로니 수프 5. 비프 콘소메 6. 월도프 샐러드 7. 포테이토 샐러드 8. 해산물 샐러드 9. 시저샐러드 10. 치즈 오믈렛 11. 스페니쉬 오믈렛 12. 쉬림프 카나페 13. 베이컨, 레터스, 토마토 샌드위치(BLT샌드위치) 14. 햄버거 샌드위치 15. 샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트 16. 채소로 속을 채운 훈제연어롤 17. 프렌치프라이드 쉬림프 18. 피시 뮈니엘 19. 솔모르네 20. 치킨 커틀렛 21. 치킨 알라킹 22. 바베큐 폭찹 23. 비프 스튜 24. 살리스버리 스테이크 25. 서로인 스테이크 26. 스파게티 카르보나라 27. 토마토 소스 해산물 스파게티 28. 사우전아일랜드 드레싱 29. 타르타르 소스 30. 브라운 스톡 31. 홀렌다이즈 소스 32. 이탈리안 미트소스 33. 브라운 그래비 소스 Section3 양식조리기능사 합격 마법노트 |
저자 소개 1
[이력]
네이버 대표 조리기능사 카페 '조리모' 운영
조리기능장, 실기시험감독위원, 스타요리학원 원장
서울지방고용노동청장 스타훈련교사 표창장 수상
고용노동부장관 우수훈련교사 표창장 수상
[저서]
한식조리기능사 필기/실기
한식조리기능사 필기+실기 올인원
양식조리기능사 필기+실기 올인원
중식·일식·복어조리기능사 필기+실기 올인원
떡제조기능사 필기+실기 환상의 콤비 등
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품목정보
- 발행일
- 2018년 03월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 120쪽 | 200*250*20mm
- ISBN13
- 9788961296700
