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2018 이기적 in 조리기능사 환상의 콤비 필기+한식 실기
한식 실기 2018년 개정(재료썰기 과제 포함) + 무료 동영상 강의 제공
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목차
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[1권] 필기 기출문제집
PART 1 핵심이론 - CHAPTER 1 식품위생 및 법규 - CHAPTER 2 공중보건학 - CHAPTER 3 식품학 - CHAPTER 4 조리과학 및 원가계산 PART 2 자주 출제되는 기출문제 275선 - CHAPTER 1 식품위생 및 법규 - CHAPTER 2 공중보건학 - CHAPTER 3 식품학 - CHAPTER 4 조리과학 및 원가계산 PART 3 해설 없이 풀어보는 최신기출문제 10회 - 최신기출문제 01회 - 최신기출문제 02회 - 최신기출문제 03회 - 최신기출문제 04회 - 최신기출문제 05회 - 최신기출문제 06회 - 최신기출문제 07회 - 최신기출문제 08회 - 최신기출문제 09회 - 최신기출문제 10회 - 정답 및 해설 [2권] 한식 실기 기본서 밥 ? 죽 ? 면류 - 01 콩나물밥 - 02 비빔밥 - 03 장국죽 - 04 국수장국 - 05 비빔국수 - 06 칼국수 - 07 만둣국 탕 ? 찌개류 - 08 완자탕 - 09 두부젓국찌개 - 10 생선찌개 찜 ? 선류 - 11 돼지갈비찜 - 12 닭찜 - 13 북어찜 - 14 달걀찜 - 15 호박선 - 16 오이선 - 17 어선 조림 ? 볶음 ? 초류 - 18 두부조림 - 19 홍합초 - 20 오징어볶음 전 ? 적류 - 21 육원전 - 22 생선전 - 23 표고전 - 24 풋고추전 - 25 지짐누름적 - 26 화양적 - 27 섭산적 구이류 - 28 너비아니구이 - 29 제육구이 - 30 북어구이 - 31 생선양념구이 - 32 더덕구이 김치류 - 33 오이소박이 - 34 보쌈김치 장아찌 ? 마른반찬류 - 35 무숙장아찌 - 36 오이숙장아찌 - 37 북어보푸라기 생채 ? 잡채류 - 38 무생채 - 39 도라지생채 - 40 더덕생채 - 41 겨자채 - 42 잡채 - 43 탕평채 - 44 칠절판 회류 - 45 육회 - 46 미나리강회 후식류 - 47 화전 - 48 매작과 - 49 배숙 전골류 - 50 소고기 전골 - 51 두부 전골 튀김류 - 52 채소튀김 기초조리 - 53 재료썰기 부록 : 핵심암기장 |
저자 소개 1
[이력]
네이버 대표 조리기능사 카페 '조리모' 운영
조리기능장, 실기시험감독위원, 스타요리학원 원장
서울지방고용노동청장 스타훈련교사 표창장 수상
고용노동부장관 우수훈련교사 표창장 수상
[저서]
한식조리기능사 필기/실기
한식조리기능사 필기+실기 올인원
양식조리기능사 필기+실기 올인원
중식·일식·복어조리기능사 필기+실기 올인원
떡제조기능사 필기+실기 환상의 콤비 등
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품목정보
- 발행일
- 2018년 02월 26일
- 쪽수, 무게, 크기
- 424쪽 | 210*245*30mm
- ISBN13
- 9788931455946
출판사 리뷰
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- 조리기능사 필기와 한식 실기를 한번에!!
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