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목차
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01 제과 제빵이론
02 제과 실기 03 제빵 실기 04 호텔식 홈베이킹 |
저자 소개 1
현) 롯데호텔 시그니엘 서울 Bakery Pastry Chef 이학박사
대한민국 제과기능장
대한민국 제과제빵 우수숙련 기술인
주요 약력
대한민국 제과제빵 산업현장교수
롯데호텔 잠실점 Bakery Pastry Chef
롯데호텔 서울 본점 Bakery Pastry Chef
2008 독일 IKA 세계요리올림픽 금메달 및 그랑프리 수상
2011 EXPOGAST 세계요리월드컵대회 국가대표 겸팀 매니저(금메달 수상)
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품목정보
- 발행일
- 2018년 02월 26일
- 쪽수, 무게, 크기
- 379쪽 | 188*257*30mm
- ISBN13
- 9788984894488
