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단체급식
4판
양일선
교문사 2018.03.05.
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책소개

목차

1 단체급식의 이해
2 메뉴
3 급식구매
4 급식생산
5 위생
6 급식작업관리
7 시설?설비관리
8 원가 및 정보관리

저자 소개 1

연세대학교 식품영양학과 명예교수

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채인숙 제주대학교 식품영양학과 교수
이해영 상지대학교 식품영양학과 교수
박문경 한양여자대학교 식품영양과 부교수

품목정보

발행일
2018년 03월 05일
쪽수, 무게, 크기
366쪽 | 188*254*30mm
ISBN13
9788936317331

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