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책소개
목차
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[Letter] 이 책을 읽는 모든 엄마에게
[Smart Snack] 내 아이를 위한 간식 만들기 규칙! 왜,아이들 간식에 자연 당분이 중요할까? [Cooking Note 1] 이건 비밀이에요! 더 건강한 재료공식 [Cooking Note 2] 이건 알아두세요! 꼭 필요한 홈베이킹 도구 [Cooking Note 3] 이렇게 소통해요! 더 정확한 눈높이 계량공식 [Cooking Note 4] 이건 참고하세요! 더 건강한 장보기 Smart Snack 1 내 아이의 식사대용 채식 베이킹 18 * 요리컨셉: 밥 대신 샐러드와 함께 먹을 수 있는 채식 베이킹으로 특히 바쁜 아침, 맛과 영양을 고려한 통곡물 채식 베이킹 빵만들기 기본 반죽공식 검은깨 모닝빵 통밀 치아바타 + 브로콜리 스프 블루베리 베이글 두부 모닝빵 알감자 호밀빵 현미 호두식빵 + 감자 양배추 샐러드 단호박 통밀 파니니 감자 통밀 팬케이크 바나나 통밀 팬케이크 양파 호밀 팬케이크 시금치 에그 팬케이크 검은깨 롤크레페 산딸기 롤크레페 불고기 칼조네 호두 검은깨 모닝빵 파프리카 호두 쌀와플 오징어볼 핫도그 참치 보트빵 Homemade Jam 마늘 사과잼 ㅣ 참마 바나나잼 매실잼 ㅣ 아몬드 호두잼 콩잼 ㅣ 코코아잼 Smart Snack 2 누구나 쉽게 마드는 노오븐 베이커리 19 * 요리컨셉: 오븐 없이 집에 누구나 하나쯤 가지고 있는 조리도구로 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 쌀로 만든 쑥 우유식빵 토마토 호두 풀먼식빵 부추식빵 호밀 잉글리시 머핀 참치 파프리카 샐러드빵 단호박 해바라기 엔젤팬빵 바나나 쌀 피자빵 코코아 하트 견과류빵 어니언 호밀빵 감자 검은콩 또띠아 쌀로 만든 바나나 퀵 브레드 옥수수 롤빵 슬라이스 치즈빵 밤 브로콜리 찐빵 당근 해바라기씨 모닝빵 요거트 베리스콘 자색고구마 단팥빵 매생이빵 검은콩 흑미 단팥빵 Homemade Pudding + Jelly 파프리카 푸딩ㅣ 커스터드 푸딩 딸기 푸딩 ㅣ 참마 바나나 푸딩 오렌지 젤리 ㅣ 3가지 맛 베리 요거트 수박 젤리 ㅣ 당근 우유 젤리 Smart Snack 3 비타민ㆍ미네랄을 넣은 똑똑한 과자 26 * 요리컨셉: 모양은 시판된 과자와 같지만 채소, 귀리, 씨앗류, 견과류 등을 넣어 만든 똑똑한 홈베이킹 과자 만들기 기본 반죽공식 연근 비스킷 마늘 브로콜리 쿠키 오렌지필 샤브레 파프리카 스틱 단호박 버터코코넛 오트밀 당근 쿠키 단호박 두부 비스킷 시금치 자색고구마 롤리팝 막대과자 현미 크랜베리 쿠키 통밀 피스타치오 메이플 쿠키 검은깨 고소미 비스킷 오박씨 카레 쿠키 미숫가루 호두 쿠키 통밀 새우 크래커 오징어 땅콩볼 옥수수 칸쵸 코코아 아몬드 쿠키 딸기 큐브 쿠키 토마토 피칸쿠키 코코아 보리 쿠키 아몬드 애플 튀일 블랙 올리브 그리시니 밤 헤이즐넛 쿠키 크랜베리 오트밀 쿠키 호두 쌀 쿠키 통밀 홈런볼 Homemade Chocolate 크랜베리 초콜릿 아몬드 캔디 호두 캐러멜 통밀 빼빼로 Smart Snack 4 성장 발육을 위한 에너지 스낵 14 * 요리컨셉: 콩, 씨앗류, 견과류를 주재로 필수지방산을 챙긴 에너지 스낵 사과 귀리 파이 연근 호박씨 파이 검은콩 프룬 타르트 단호박 고구마 상투과자 당근 캐슈넛 파운드케이크 오곡 마들렌 애호박 설타나 머핀 검은콩 치즈 머핀 참마 검은깨 머핀 통밀 콩 스콘 현미 호두 만주 시금치 아몬드 비스코티 Smart Snack 5 자연 첨가물 홈메이드 아이스 과자 20 * 요리컨셉: 제철 과일을 주재료로 만든 자연 첨가물의 홈메이드 아이스크림 바닐라 아이스크림 만들기 기본 공식 오렌지 아이스크림 단호박 찰떡 아이스 밤 아이스크림 바나나 검은깨 아이스크림 딸기 요거트 아이스크림 코코아 두부 아이스크림 사과 키위 셔벗 바나나 멜론 스럴시 미숫가루 아이스바 통팥 아이스바 포도 요거트 아이스바 두부 참외 아이스크림 토마토 당근 슬러시 오이 자몽 슬러시 매실청 요거트 셔벗 검은깨 두부 슬러시 블루베리 아몬드 셔벗 땅콩 두부 셰이크 캐러멜 호두 아이스크림 Smart Snack 6 오븐없이 만드는 띠별월별 생일 찜케이크 * 요리컨셉: 제철 과일을 주재료로 견과류와 통밀로 만든 정말 쉬운 홈에이드 찜케이크 케이크 만들기 기본 반죽공식 생크림 아이싱 공식 장식용 초콜릿 사이판 말들기 레몬 찜케이크 사과 당근 찜케이크 딸기 마블 찜케이크 매실 파인애플 컵케이크 송이 빼빼로 바나나 케이크 호두 참외 찜케이크 청포도 생크림 케이크 옥수수 찜케이크 밤 고구마 컵케이크 배 대추 찜케이크 귤 찜케이크 키위 코코아 케이크 |
저자 소개 1
보기만 해도 군침이 꿀꺽 넘어갈 만큼 맛있는 홈베이킹을 만드는 것으로 유명한 그녀는 인터넷에서 입소문이 자자한 파워 블로거다. 홈베이킹에 대한 그녀의 유별난 관심은 몇 가지 계기로부터 비롯됐다. 우선 결혼 전 뉴질랜드 연수 중 현지 사람들의 음식문화를 통해 체험한 경험이 그녀에게 홈베이킹에 대한 강렬한 첫인상을 남겼다. 결혼 초기에는 가사 일과 육아, 학교 수업을 병행하느라 지쳐가던 그녀에게 홈베이킹이 삶의 단비 같은 존재가 되었다. 지금은 초등학교에 다니는 아들을 둔 어엿한 중견 엄마지만, 대학 재학 중에 남편을 만나 일찍 결혼한 그녀에게 1인 3역은 쉬운 일이 아니었다. 홈베
보기만 해도 군침이 꿀꺽 넘어갈 만큼 맛있는 홈베이킹을 만드는 것으로 유명한 그녀는 인터넷에서 입소문이 자자한 파워 블로거다. 홈베이킹에 대한 그녀의 유별난 관심은 몇 가지 계기로부터 비롯됐다. 우선 결혼 전 뉴질랜드 연수 중 현지 사람들의 음식문화를 통해 체험한 경험이 그녀에게 홈베이킹에 대한 강렬한 첫인상을 남겼다. 결혼 초기에는 가사 일과 육아, 학교 수업을 병행하느라 지쳐가던 그녀에게 홈베이킹이 삶의 단비 같은 존재가 되었다. 지금은 초등학교에 다니는 아들을 둔 어엿한 중견 엄마지만, 대학 재학 중에 남편을 만나 일찍 결혼한 그녀에게 1인 3역은 쉬운 일이 아니었다. 홈베이킹은 남편이 오븐을 선물해 주면서 시작하게 되었다. 하지만 홈베이킹에 본격적으로 파고들게 된 것은 아이 때문이다. 마침 아이에게 아토피 증세가 있었는데, 직접 구워준 빵과 과자를 먹고 나서 서서히 좋아지는 모습을 보인 것이다. 처음에는 증세가 심하지 않아 때가 되면 좋아지겠거니 했는데, 시간이 갈수록 악화되었다고 한다. 나중에야 시판되는 과자에 들어 있는 식품첨가물이 아토피의 원인이라는 것을 알고 나서 더욱 열심히 홈베이킹에 매달리게 되었다고 한다. 그런 모습 하나하나를 기록하게된 것이 지금의 블로그로 발전했다.
품목정보
- 발행일
- 2011년 12월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 224쪽 | 564g | 188*250*20mm
- ISBN13
- 9788996667537
출판사 리뷰
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건강한 자연의 당분은 아이의 감정 기복과 아토피를 개선하며 성격·학습태도·건강을 좌우한다!
* 왜, 과자에도 영양소를 챙겨야 할까요? 시중에서 판매되는 과자에는 식품첨가물은 물론 트랜스 지방, 포화지방, 나트륨, 콜레스테롤 등 많이 섭취하면 해로운 성분이 포함되어 있습니다. 흔히 쌀로 만든 과자는 아이들에게 나쁘지 않다고 생각하는 사람이 많지만, 혈당부하지수(GL)가 높은 쌀강정의 탄수화물 함유량은 설탕과 비슷한 수준이기 때문에 쌀이라도 튀긴 것은 좋은 선택이 되지 못합니다. 요즘에는 유기농 과자가 많아졌지만 이 또한 여전히 설탕을 많이 함유한 과자일 뿐입니다. 아무리 유기농이라도 가공식품에 대해선 항상 경계심을 늦추면 안 되는 이유입니다. * 아이가 먹어야 할 자연 당분은 무엇일까요? 부모가 아이들을 위해 가장 먼저 할 일은 설탕이 많은 사탕, 비스킷, 푸딩 같은 식품에서 설탕이 적은 식품으로 아이들의 간식을 바꾸는 것입니다. 총명한 두뇌와 건강한 신체는 좋은 음식으로부터 나옵니다. 어려서부터 아이들이 많은 종류의 자연식품을 먹도록 해야 합니다. 정제된 탄수화물은 건강한 식단에 아무런 도움을 주지 못합니다. 신선한 과일과 채소, 콩, 견과류, 정백하지 않은 곡식 등으로부터 얻은 자연 당분은 두뇌의 좋은 연료가 됩니다. 좋은 재료를 선정해 올바른 방법으로 만든 음식이 아이의 신체와 두뇌를 건강하게 만듭니다. * 모양은 시판되는 과자 안 부럽게, 영양은 엄마의 정성을 담아~ 이 책은 가공식품의 첨가물을 배제한 재료의 차별화와 영양의 파괴를 최소화한 똑똑한 조리법으로 성장하는 아이의 두뇌와 신체 건강에 도움을 주는 홈베이킹의 진수를 담았습니다. 하지만 아이들이 간식을 찾는 근본적인 이유는 바로 맛! 아무리 영양 만점이라도 아이의 입맛을 잡지 못한다면 간식으로서의 역할을 제대로 하지 못할 것입니다. 이 책은 아이가 좋아하는 모양의 쿠키와 빵을 구울 수 있도록 시각적인 배려는 물론, 천연의 맛을 그대로 살려 시판되는 과자가 전혀 부럽지 않은 홈베이킹이 될 수 있도록 했습니다. |
12,600원
총 1개
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