1. 과연 우리나라 카페 수는 몇 개나 될까? 5
2. 카페 한 번 차려 볼까? 7
가. 카페 준비하기 8
1) 전체 예산은? 8
2) 프랜차이즈를 알아보자 8
3) 시장조사하기 52
나. 카페 꾸미기 60
1) 인테리어의 기본 60
2) 인테리어 필수 요소 60
3) 인테리어 도면 예시 : 실제 작업하면서 사용한 자료들 60
다. 카페 오픈하기 63
1) 기계류 목록 63
2) 소기구 목록 68
3) 재료 목록 77
라. 카페 실전 79
1) 사업자 등록증 79
2) 보건증 79
3) 시설 점검 80
4) 메뉴 및 레시피 확정하기 80
5) 재료 점검 81
6) 포스 및 CCTV 신청하기 82
3. 서울 디엠씨에 카페를 차리다 83
가. 장소는 어느 곳이 적당한가? 상권분석 83
나. 카페 완성해 나가기 86
다. 업그레이드 무기를 장착하라 90
4. 당산역 근처에 카페 2호점을 차리다 92
가. 기본 경비를 줄여라 92
나. 아르바이트나 직원은 어떻게 뽑아야 하는가? 96
5. 300만원으로 무인 카페를 차리다 98
가. 무인 시스템의 본질은 무엇인가? 98
나. 무인 시스템 등장 배경 104
1) 4차 산업혁명 104
2) 최저임금 인상 105
다. 문제점 107
1) 기계 취약계층 107
2) 일자리 착취 문제 110
3) 초기 설치비용 110
라. 국내 관련 기업 111
1) 한국전자금융 111
2) 노틸러스효성 113
3) 씨아이테크 115
4) BGF리테일 117
5) GS리테일 119
마. 해외 관련 기업 122
1) 미국 아마존고 122
2) 중국 빙고박스 125
3) 중국 쑤닝 127
바. 무인 카페는 어떻게 작동하는가? 129
1) 무인포스(키오스크) 129
2) 생체인식 기술 131
3) 디지털 정보 디스플레이(DID: Digital Information Display) 137
4) 인공지능(Artificial Intelligence, AI) 138
5) 사물인터넷 139
사. 전주 최초의 무인북카페 141
1) 300만원으로 무인북카페를 만들다 141
2) 전주 최초의 무인북카페 143