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책소개
목차
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Part 1 떡 만들기의 이해
떡 만들기의 기초 떡의 영양과 기능성 Part 2 떡 만들기의 실제 과일과 채소로 만든 떡 나물로 만든 떡 맛 좋고, 몸에도 좋은 떡 든든한 아침을 위한 떡 특별한 날을 기념하는 떡 새로운 맛으로 재탄생한 떡 |
저자 소개
저자 : 한국옛식문화연구회
현대화에 밀려 사라져가는 우리 조상님들의 빛난 얼이 깃들어 있는 옛 식문화를 되찾자는 취지로 2005년도에 설립, 고문헌 속의 식문화 연구와 재현을 오늘도 묵묵히 실천하고 있다.
정혜윤 : 인천문예전문학교 식공간연출학부 교수. 한국옛식문화연구회 전임강사. 고문헌식문화연구가.
한예자 : 남도음식전문가. 고급 혼례음식 전문가.
배문숙 : 전통음식연구가. 고급 혼례음식 전문가.
박민숙 : 수제떡방 연미방 대표. 고급 혼례음식 전문가.
임순희 : 한국옛식문화연구회 회장. 샘터 자연친화 어린이집 원장.
안상란 : 김포대학 호텔외식산업과 강사. 조리기능장.
강효성 : 수제떡방 미정당 대표. 고급 혼례음식 전문가.
차인호 : 한국옛식문화연구회 연구원.
정혜윤 : 인천문예전문학교 식공간연출학부 교수. 한국옛식문화연구회 전임강사. 고문헌식문화연구가.
한예자 : 남도음식전문가. 고급 혼례음식 전문가.
배문숙 : 전통음식연구가. 고급 혼례음식 전문가.
박민숙 : 수제떡방 연미방 대표. 고급 혼례음식 전문가.
임순희 : 한국옛식문화연구회 회장. 샘터 자연친화 어린이집 원장.
안상란 : 김포대학 호텔외식산업과 강사. 조리기능장.
강효성 : 수제떡방 미정당 대표. 고급 혼례음식 전문가.
차인호 : 한국옛식문화연구회 연구원.
품목정보
- 발행일
- 2012년 02월 22일
- 쪽수, 무게, 크기
- 228쪽 | 692g | 188*254*20mm
- ISBN13
- 9788936312091
