20 상추
비타민 B, E가 풍부해 피부미용에 좋고, 불면증과 신경 안정, 두통을 없애준다.
상추는 비타민 A가 많아 철분 흡수를 돕기 때문에 빈혈과 골다공증 예방에도 효과적이다. 때문에 다이어트 식재료로 여성들에게 사랑받고 있다. 고기를 먹을 때 상추를 같이 준비했던 조상들의 지혜가 돋보이는 순간이다.

24 경수채
암과 노화방지에 좋은 베타카로틴이 풍부하며 피로회복, 면역력 강화, 활성산소 제거 및 빈혈 예방과 저혈압 개선에 좋다. 또한 고기 냄새를 없애주는 효과도 있으니 쌈채소로 추천한다.

38 부추
다른 채소와는 달리 단백질, 지방, 탄수화물 성분이 많고 비타민과 무기질 또한 풍부하게 함유한 부추는 몸을 따뜻하게 하는 성질을 가져 냉한 체질의 사람에게 특히 좋은 채소이다. 또 철분을 다량 함유하고 있어 부추즙으로 섭취하면 빈혈 치료와 예방 및 혈액순환에 좋다. 항산화 작용도 활발해 암 예방과 억제, 장과 위를 튼튼하게 하는데도 효과적이다.

40 파슬리
빈혈, 혈액순환, 구취 제거, 고혈압, 피부미용에 좋은 파슬리는 고대 그리스로마시대 때부터 향미료로 사용될 정도로 역사가 깊다. 칼슘, 인, 철분 등이 풍부한 만큼 영양가도 높아 샐러드나 주스로 이용되어 왔으며, 음식을 돋보이게 하는 장식용으로도 많이 쓰인다.

58 고야
당뇨병, 고혈압, 고지혈증, 변비, 비만, 아토피, 녹내장에 좋다.
비타민 c가 어떤 채소보다도 높으며 베타 카로틴과 철, 칼륨 등 미네랄 함유랑도 많으며 식욕억제에도 효과가 있어 다이어트에도 이용된다. 또한 식물 인슐린과 카란틴 함유량이 높아 당뇨병에 특효로, 혈당치를 낮추는 데 좋다고 알려져 있다.

84 루꼴라
클레오파트라의 미모 비결로 알려져 있다. 또한 이탈리아에서는 보양식 대접을 받으며 대부분의 음식에 들어가는 루꼴라는 입맛회복에 탁월하다는 평을 듣는다. 100g의 루꼴라 안에는 비타민 c가 66mg, 칼슘은 170mg을 함유하고 있다고 한다. 너무 많이 가열하면 향이 강해질 수 있어 어린잎을 주로 이용한다.

86 레몬밤
탈모방지와 자양강장 효과가 있으며, 치통에도 좋다고 한다. 또 감정을 진정시켜주는 작용 도 한다고 알려져 있다.

88 로즈마리
복부지방 분해에 탁월한 로즈마리를 하루 한잔 차로 마시면 좋다고 한다. 또 냉장고나 집안 곳곳의 불쾌한 냄새를 잡아줌과 더불어 기억력과 집중력 향상과 잡벌레를 쫓는 것에도 효과적으로 알려져 있다.