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책소개
목차
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[중 식]
오징어냉채 새우케찹볶음 탕수육 난자완스 깐풍기 양장피잡채 고추잡채 채소볶음 달걀탕 짜춘권 마파두부 홍쇼두부 물만두 빠스옥수수 해파리냉채 라조기 빠스고구마 부추잡채 경장육사 유니짜장면 울면 새우완자탕 탕수생선살 새우볶음밥 증교자 [일 식] 갑오징어 명란무침 김초밥 꼬치냄비 달걀찜 대합술찜 도미냄비 도미머리 맑은국 도미조림 모둠냄비 모둠튀김 문어초회 삼치 소금구이 생선 모둠회 생선초밥 소고기 간장구이 소고기 덮밥 소고기 양념튀김 도미술찜 전골냄비 대합 맑은국 참치김초밥 해삼초회 된장국 튀김두부 달걀말이 우동볶음(야끼우동) 메밀국수(자루소바) 전복버터구이 [복 어] 복어맑은탕과 복어회 부록 : 중식ㆍ일식ㆍ복어 조리기능사 레시피노트(스탠드형) |
저자 소개 3
명지대학교 산업대학원 식문화학 석사이다. 국가공인 조리기능장, EBS 조리기능사(필기) 강사, 경민대학교 호텔조리학과 교수(학점은행제), 국가기술자격검정 실기시험감독위원, 경기도 북부 여성비전센터 강사, 파주시 교육문화회관 강사이다. 연천평생학습센터 강사 조리산업기사 외 다수 자격증 보유. 서울푸드테이블웨어 테이블세팅(장관상), 한국국제요리경연대회 퓨전음식부문 대상(한식세계화팀), 중국 청도 조리직업학교 수료, 일본 스지 조리기술전문학교 수료.
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- 동신대학교 식품영양학과 석사
- 국가공인 조리기능장
- 서해대학교 호텔조리영양과 겸임교수
- 한국산업인력공단 심사위원
- 한국음식관광협회 이사 및 심사위원
경기대학교 대학원 외식조리관리학과 박사, 경기대학교 외식조리학과 외래교수를 역임했으며 백석예술대학교 겸임교수를 맡고있다.
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품목정보
- 발행일
- 2019년 03월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 280쪽 | 210*260*20mm
- ISBN13
- 9791125454991
출판사 리뷰
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