소득공제
식품품질관리와 관능검사
기초에서 실무까지
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책소개
목차
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1 식품품질관리 개요 및 이론
2 식품품질관리규격 및 품질인증 3 식품별 규격 및 품질관리 4 식품의 이화학적 특성 평가 5 관능검사의 개요 및 영향요인과 시설 6 패널요원 선정 및 훈련 7 관능검사 방법 8 실험계획 및 통계분석 |
저자 소개7
서울대학교 식품영양학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학과 석사
미국 조지아대학교 대학원 식품학 박사
서울대학교 식품영양학과 명예교수
서울대학교 식품영양학과 졸업
Iowa State University 대학원 식품과학전공 Ph.D
현재 경북대학교 식품영양학과 교수
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현재 한국방송통신대학교 생활과학부 식품영양학전공 교수
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미국 아칸소대학교 식품과학과 교수
품목정보
- 발행일
- 2019년 02월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 296쪽 | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9788936318109
21,200원
총 1개
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