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식품품질관리와 관능검사
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소개
목차
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1 식품품질관리 개요 및 이론 2 식품품질관리규격 및 품질인증 3 식품별 규격 및 품질관리 4 식품의 이화학적 특성 평가 5 관능검사의 개요 및 영향요인과 시설 6 패널요원 선정 및 훈련 7 관능검사 방법 8 실험계획 및 통계분석
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저자 소개7
서울대학교 식품영양학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학과 석사
미국 조지아대학교 대학원 식품학 박사
서울대학교 식품영양학과 명예교수
서울대학교 식품영양학과 졸업
Iowa State University 대학원 식품과학전공 Ph.D
현재 경북대학교 식품영양학과 교수
서울대학교 식품영양학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학과 석사
서울대학교 대학원 식품영양학 박사
세명대학교 바이오식품산업학부 교수
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중앙대학교 식품영양학과 교수
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서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 대학원 식품영양학과 석사
서울대학교 대학원 식품영양학과 박사
한국식품연구원 선임연구원
현재 한국방송통신대학교 생활과학부 식품영양학전공 교수
고려대학교 식량자원학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학 석사
서울대학교 대학원 식품영양학 박사
독일 드레스덴 공과대학교 의과대학 이비인후과학 박사
미국 아칸소대학교 식품과학과 교수
품목정보
- 발행일
- 2020년 11월 03일
- 이용안내
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- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 30.85MB ?
- ISBN13
- 9788936319403
