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소개
목차
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제1부 식문화의 이해
제1장 식생활의 기원과 발달 제2장 문화와 식문화 제3장 식문화 형성 요인 제4장 식문화의 보존과 미래 제2부 한국의 식생활문화 제5장 한국 식생활문화의 변천사 제6장 한국 음식 제3부 세계의 식생활문화 제7장 아시아의 식생활문화 제8장 유럽의 식생활문화 제9장 아메리카의 식생활문화 제10장 오세아니아와 아프리카의 식생활문화 제4부 식생활과 외식문화 제11장 외식문화 트렌드 |
저자 소개 4
서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 대학원 식품영양학과 석사
서울대학교 대학원 식품영양학과 박사
한국식품연구원 선임연구원
현재 한국방송통신대학교 생활과학부 식품영양학전공 교수
성신여자대학교 생활과학대학 식품영양학과를 졸업하고 동 대학원 식품영양학과 석사, 박사 과정을 수료했다. 현재 성신여자대학교 바이오헬스융합학부 식품영양전공 교수이다.
서울대학교 생활과학대학 식품영양학과를 졸업하고 동 대학원 식품영양학과 석사, 박사 과정을 수료했다. 이탈리아 볼로냐국립대학교에서 음식문화와 역사 석사 과정을 마쳤다. 현재 명지대학교 식품영양학과 교수이다.
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가톨릭대학교 생활과학부 식품영양학과를 졸업하고 연세대학교 생활과학대학 식품영양학과 석사, 박사 과정을 수료했다. 현재 한국방송통신대학교 생활과학부 식품영양학전공 강의전담교수이다.
품목정보
- 발행일
- 2021년 08월 01일
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 44.05MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 580쪽 ?
- ISBN13
- 9788920040818
