이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 해외배송 가능?
- 문화비소득공제 가능
책소개
목차
|
Chapter 1 왜 홈 로스팅을 하는가 _ 진정성, 경제성, 신비로움
Chapter 2 국자형에서 유동식 로스터까지 _ 로스팅 역사 Chapter 3 계피부터 석탄까지 _ 로스팅 스타일 Chapter 4 무엇으로 로스팅을 할 것인가 _ 생두 고르기 Chapter 5 로스팅 시작하기 _ 장비, 방식, 문제 Chapter 6 로스팅 후기 _ 로스팅 후의 풍미와 장식 |
저자 소개
저자 : 케네스 데이비즈 (Kenneth Davids)
미국 커피의 권위 있는 선도자.
* 저서 및 수상이력
- Coffee: A Guide to Buying, Brewing & Enjoying(제5판 출판, 27만 부 이상 판매, 일본판 출간)
- Espresso: Ultimate Coffee(제2판 개정, James Beard Award 노미네이트)
- Home Coffee Roasting: Romance & Revival(제2판 개정, 타이완판 출간)
- 영화 The Passionate Harvest의 공동제작, 진행, 대본 작성(Houston International Film Festival에서 Platinum Award 수상)
- 미국(SCAA 강연 12회 포함), 하와이(코나 지역 재배인 연수회 포함), 한국, 캐나다, 콜롬비아, 오스트레일리아, 인도, 유럽, 에티오피아, 케냐, 일본에서 강연
- 인터넷 사이트(coffeereview.com) 14년간 커피 리뷰 발표
- 미국 공영방송과 여러 케이블 방송의 커피 관련 특별 프로그램 출연
- SCAA(1996)의 Outstanding Contributions to Coffee Literature 부문에서 Special Achievement Award 수상
- 캘리포니아 샌프란시스코와 오클랜드의 California College of the Arts에서 비판이론을 강의
* 저서 및 수상이력
- Coffee: A Guide to Buying, Brewing & Enjoying(제5판 출판, 27만 부 이상 판매, 일본판 출간)
- Espresso: Ultimate Coffee(제2판 개정, James Beard Award 노미네이트)
- Home Coffee Roasting: Romance & Revival(제2판 개정, 타이완판 출간)
- 영화 The Passionate Harvest의 공동제작, 진행, 대본 작성(Houston International Film Festival에서 Platinum Award 수상)
- 미국(SCAA 강연 12회 포함), 하와이(코나 지역 재배인 연수회 포함), 한국, 캐나다, 콜롬비아, 오스트레일리아, 인도, 유럽, 에티오피아, 케냐, 일본에서 강연
- 인터넷 사이트(coffeereview.com) 14년간 커피 리뷰 발표
- 미국 공영방송과 여러 케이블 방송의 커피 관련 특별 프로그램 출연
- SCAA(1996)의 Outstanding Contributions to Coffee Literature 부문에서 Special Achievement Award 수상
- 캘리포니아 샌프란시스코와 오클랜드의 California College of the Arts에서 비판이론을 강의
역자 : 이효숙
서울여자대학교 평생교육원 바리스타과정 담당교수
한양여자대학교 외식산업학과 강사
로스팅 커피 전문점인 (주)커피더쏠과 커피 학원 CEO
한양여자대학교 외식산업학과 강사
로스팅 커피 전문점인 (주)커피더쏠과 커피 학원 CEO
역자 : 정원준
중앙대학교에서 독어독문학을 전공하는 인문학도
(주)커피더쏠 커피 연구 개발팀 활동 중
(주)커피더쏠 커피 연구 개발팀 활동 중
품목정보
- 발행일
- 2012년 07월 12일
- 쪽수, 무게, 크기
- 270쪽 | 632g | 190*235*20mm
- ISBN13
- 9788936312848
