서문 Preface?

좋은 커피를 만들려면
What do you need to make good coffee?
좋은 재료 Harvesting
좋은 커피 분쇄기 A Good Coffee Grinder
도구 Equipment
정확한 계량 Correct Measurements
세척 Cleaning
커피 용어 Coffee Terminology

생두 Green Coffee
품종 Varieties
토양 Soil
유기농 커피가 일반커피보다 더 나은가?
Is organic coffee better than conventionally grown coffee?
기후와 고도 Climate and Altitude
수확 Harvesting
가공 Processing
건조 Drying
저장 Storage
결점두 Defective Coffee
드라이 밀(가공 공장) Dry Mill
제 철 생산 Seasonal Product

원두 Roasted Coffee
볶는 과정 The Roasting Process
로스터 내부 Inside the Roaster
로스팅 후 After Roasting
로스팅 정도 Degree of Roast
원두의 색깔 Roast Colour
블랜딩(배합) Blends
볶은 커피는 신선식품이다
Roasted Coffee is Fresh Produce
포장 Packing
적절한 보관 Proper Storage


커피 구매 Buying Coffee
좋은 커피의 가격은? What does good coffee cost?
공정거래 커피를 사는 이유? Why buy fair trade coffee?
어디서 최상의 커피를 사는가?
Where do you buy the best coffee?
좋은 커피 나쁜 커피를 어떻게 구별하는가?
How can you differentiate between good and bad coffee?
어느 커피를 선택할까? 세계의 커피 맛
Which coffee should you choose? A taste guide to the World of Coffee
신화 Myths

추출법 Brewing Methods
컵 테이스팅 또는 커핑 Cup Tasting or Cupping
우려내는 방식 Steeped Coffee
프렌치 프레스 French Press
필터 방식 Filter Coffee
에어로프레스 Aeropress
모카포트 Moka Pot
에스프레소 Espresso
전자동 / 에스프레소 머신
Fully Automatic Coffee/Espresso Machine

커피써빙 Serving Coffee
커피 담아두기 Storing Coffee
따라주기 Serving
차림 Accoutrements
커피에 첨가할 수 있는 것 What to put in your coffee?
커피와 함께 먹을 것 What to serve with coffee?
커피와 반주 Coffee and Digestif

요리법 Recipes
커피와 잘 어울리는것? Something sweet with your coffee?
초콜릿, 좋은 커피 친구 chocolate, coffee’s good friend
커피음료 Coffee Drinks

맛 Taste

마치면서 In Closing