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감사의 말
서론: 고약한 뒷맛 1. 식품성분표에 없는 성분: 미생물 2. 에너지와 열량 3. 지방: 전체 4. 포화지방 5. 불포화지방 6. 트랜스지방 7. 동물성 단백질 8. 비동물성 단백질 9. 유제품 단백질 10. 탄수화물: 당류 11. 탄수화물: 당류 외 12. 섬유질 13. 인공감미료와 첨가물 14. 코코아, 카페인 함유 15. 알코올 함유 16. 비타민 17. 경고: 항생제가 들어갈 수 있음 18. 경고: 땅콩 성분이 들어갈 수 있음 19. 유통기한 결론: 계산대 용어집 참고문헌/주 옮긴이의 말 |
Tim Spector
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『다이어트 신화』는 정말로 매력적인 책이다. 나는 지금 미생물에 사로잡혀 버렸다!
- 나이젤라 로슨 (요리 연구가, 진행자) 『다이어트 신화』는 놀랍고 신선한 시각으로 식품이 우리 몸에 끼치는 영향을 최신 연구 결과를 통해 고찰한다. - 마이클 모슬리 『다이어트 신화』는 우리 미생물과 건강의 관계를 명쾌하게 설명하는 일급 교육서다. -마틴 블레이저 완벽하게 마음을 사로잡는다. - 셰일라 딜런 (식품 저널리스트) 혁명적이다. - 비 윌슨 (요리 연구가) 우리의 미생물 손님에 대한 몇 권의 책이 올해 우리 곁을 찾았다. 팀 스펙터가 쓴 『다이어트 신화』는 그중에 최고다. 명료하고 읽기 편하며 재미있는, 과학 저술의 본보기라 할 수 있는 책이다. - <파이낸셜 타임즈> 단 세 장으로 내 삶을 바꿔 버리는 책은 쉽게 만날 수 없다. 내가 평소 영양학의 유행에 쉽사리 편승하지 않는 사람이라는 점을 고려하면, 팀 스펙터의 책은 상당히 설득력이 뛰어나다고 해야 할 것이다. 진정으로 새로운 시야를 열어 주는 책이다. 이 책을 읽을 수 있도록 도움을 준 100조 마리의 몸속 미생물에게 깊은 감사를 표한다. - <리터러리 리뷰> 나는 다이어트 책을 읽지도 않고 따라서 실행에 옮기지도 않는 사람이다. 그러나 팀 스펙터 교수의 최신작인 『다이어트 신화』는 명확한 예외다. 이 책은 음식을 입에 넣기 전에 신중히 생각해야 하는 이유를 신선한 관점에서 훌륭하게 설명한다. - <타임즈> 영국의 현직 연구의인 팀 스펙터는 다이어트 전반에 대한 도발적이지만 훌륭한 공격을 감행하여, 모든 사람에게 맞는 다이어트 방법이란 존재하지 않는다는 사실을 증명해 보인다. 이 매력적인 책은 독자의 영양학 지식을 늘리고 허리둘레를 줄인다는 두 가지 목적을 충분히 달성할 수 있을 것으로 보인다. - <퍼블리셔스 위클리> 건강한 식단이 불러오는 균형 잡힌 미생물 생태계의 이로움을 파헤치는 간결하고 흥미로운 책. - <커커스 리뷰> 삶을 바꾸는 책이다. 훌륭한 독서 경험이다. 팀 스펙터는 명성이 자자한 과학자다. 그의 책이 음식과 건강한 식단에 대한 관점을 바꿔 줄 것이라고 보증할 수 있다. - <딜리셔스 매거진> |