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책소개
목차
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한국음식의 개요
한식조리사 실기시험문제 [한식기초조리실무] 재료썰기 [한식 밥조리] 콩나물밥, 비빔밥 [한식 죽조리] 장국죽 [한식 국?탕조리] 완자탕 [한식 찌개조리] 두부젓국찌개, 생선찌개 [한식 전?조리] 생선전, 육원전, 표고버섯전, 섭산적, 화양적, 지짐누름적, 풋고추전 [한식 생채?회조리] 무생채, 도라지생채, 더덕생채, 겨자냉채, 육회, 미나리강회 [한식 조림?초조리] 두부조림, 홍합초 [한식 구이조리] 너비아니구이, 제육구이, 북어구이, 더덕구이, 생선양념구이 [한식 숙채조리] 잡채, 탕평채, 칠절판 [한식 볶음조리] 오징어볶음 생활요리 및 출장요리 특선모음 |
저자 소개 1
- 세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사
- 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사
- 現) 대경대학교 호텔조리학부 교수
- 우송대학교 외식조리학과 초빙교수
- 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원
- 국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원
- 국가기술자격 조리기능장 실기시험 감독위원
- 국가공인 조리기능장
[저서]
- 합격조리기능사_크라운출판사
- 최신 조리기능사 총정리문제_크라운출판사
- 한식조리사 실기시험문제_크라운출판사
- 양식조리사 실기시험문제_크라운출판사
- 조리기능사 필기 최근 3년간 출제문제_크라운출판사
- 몸을 가볍게 하는
- 세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사
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- 우리아이에게 주고 싶은 연령별 건강메뉴 151_식품의약품안전청
- (어린이 바른 식습관을 위한) 나트륨을 줄인 건강메뉴 123_식품의약품안전청
- 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사
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품목정보
- 발행일
- 2020년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 208쪽 | 624g | 210*250*20mm
- ISBN13
- 9788940636947
